Purjolök och gräslök | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

4 - 4, 5 koppar mjöl för alla ändamål
1 paket aktiv torrjäst
1 kopp mjölk
3 matskedar socker
2 matskedar margarin eller smör
½ tesked salt
2 slagna ägg
1 kopp strimlad Asiago eller parmesanost (4 ounces)
2 matskedar färsk gräslök
1 slagen äggvita
1 matsked vatten
1 hel grön lök
1 purjolök, tunt skivad (endast vit del)
Färsk gräslök
Italienska persilja kvistar
1 matsked olivolja

Vägbeskrivning

Steg 1
Rör ihop 2 koppar mjöl och jäst i en stor blandningsskål; avsätta.
Steg 2
På en medelhög kastrull värm och rör om mjölk, socker, margarin eller smör och salt precis tills det är varmt (120 ° till 130 ° F) och margarin smälter nästan. Tillsätt mjölkblandningen till den torra blandningen tillsammans med de två äggen. Slå med en elektrisk mixer på låg till medelhastighet i 30 sekunder, skrapa sidorna på skålen hela tiden. Slå på hög hastighet i 3 minuter. Rör i ost, utsläppt gräslök och så mycket av det resterande mjölet du kan använda med en träsked.
Steg 3
Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att göra en måttlig styv deg som är slät och elastisk (6 till 8 minuter totalt) Forma degen till en boll. Placera i en lätt smord skål; sväng en gång. Omslag; låt stiga på en varm plats ungefär en timme eller tills degen är dubbelt stor.
Steg 4
Slå ner deg. Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Dela upp deg i fyra delar. Omslag; låt vila 10 minuter. Smörj samtidigt lätt två bakplåtar.
Steg 5
Forma deg genom att dra försiktigt varje del av degen i en 10x4-1 / 2 rektangel. Placera på förberedda bakplåtar. Rör i äggvita och vatten i en liten skål. Borsta bröd med äggvita blandningar. Tryck försiktigt grön lök på en limpa. Ordna purjolökskivor på en andra limpa. Placera flera hela gräslök på en tredje limpa. Övriga resterande limpa med persilja kvistar. Pensla försiktigt lök, gräslök, purjolök och persilja med olivolja för att förhindra att de torkar ut. Täck och låt det stiga på en varm plats tills degen är nästan dubbelt stor (cirka 45 minuter).
Steg 6
Värm ugnen till 375 ° F. Stek i 15 till 18 minuter eller tills den är gyllene. (Täck vid behov löst med folie de senaste 5 minuterna av bakningen för att förhindra överbeläggning.) Ta bort från bakplåtarna; cool på trådhyllor. Gör fyra bröd (16 portioner).

tips

Fram till en månad framåt, förbered brödet enligt anvisningarna. Kyl helt. Lägg bröd i en frysbehållare eller påse och frys. Låt tina vid rumstemperatur innan servering.