Innehållsförteckning:
Ta en titt på dessa tips för att skapa sushi :
Sushi Meshi (Vinegared Rice)
Prova den här tekniken:
1. Sprid kokt ris i grunt skål. (Bra varianter för sushi inkluderar Koshi-Hikari från Japan och Kukuho Rose, Silver Pearl och Tamanishiki, alla från Kalifornien.) Blanda vinäger blandning över ris. Dra en ris mot dig genom att använda en spatel och fäll den över sig själv medan du är försiktig så att du inte klipper ris. Upprepa fällningen tills ris absorberar vinägerblandningen.
2. Placera tångplåt på bambamatte som är fodrad med plastfolie eller på annat flexibelt material, till exempel konditorfoder klädd med plastfolie. Med fuktade händer sprider du cirka 1/2 kopp förberett ris jämnt över en sida av varje tångark, varvid en tum är mindre än längre kant.
3. Lägg gurka- och laxremsor ovanpå riset. Använd fingret för att pricka ris med liten mängd wasabi tillsammans med lax- och gurka-remsor. Sprid wasabi på ris med fingret för att göra en tunn linje.
4. Börja med ris-täckt kant, rulla upp varje ark gelé-rull stil. Var noga med att rulla sushi jämnt. Fukta tangkanten med vatten; tryck lätt för att täta.
5. För att skära sushirulle, doppa den vassa, tunnknivna kniven i varmt vatten. Använd sågning (fram och tillbaka) rörelse och mycket lätt tryck, skiv varje sushirulle tvärs i åtta eller fler bitar. För enklare skärning kan du ofta doppa knivbladet i varmt vatten.
