Hur man steker grönsaker | bättre hus & trädgårdar

Oavsett veggie eller kvantitet, rostade grönsaker är snabba att laga och snabbt förtäras! Dessutom kan denna pråliga matlagningsmetod enkelt mata en folkmassa eller bara ett par. Oavsett om du är helt ny med att grilla grönsaker eller bara vill grenas från rostade morötter till rostad sparris, så lär vi dig hur du gör det. Du behöver inte hålla dig till bara en, heller - vi visar dig hur du steker en blandning av alla dina favoritgrönsaker!

Att välja dina grönsaker

När det gäller rostning skapas inte alla grönsaker lika. Innan du förvärmer din ugn ska du se till att du väljer bra grönsaker för att steka för bästa och läckra resultat.

Bästa grönsaker för rostning: Rostning av grönsaker i ugnen börjar med att välja de bästa grönsakerna. Grönsaker som lök, potatis, morötter, rödbetor, vinter squash och andra hjärtliga rotgrönsaker fungerar bra. Mjuka grönsaker, som sparris och svamp, förvandlas också i ugnsvärmen.

Mindre bra grönsaker för rostning: Gröna bönor, broccoli och andra grönfärgade grönsaker är inte lika bra lämpade för rostning eftersom de tenderar att bli olivgröna, och de gröna bönorna krymper innan de blir mjuka.

Få receptet för våra ugnsrostade grönsaker.

Hur man steker grönsaker i ugnen

Temp: Värm ugnen till 450 ° F. Stek grönsaker i ugnen vid hög värme så att de karamelliseras på utsidan. Om ugnens temperatur är för låg kommer grönsakerna att koka över innan de uppnår önskad brunning.
Pan: En tung 13x9-tums stekpanna fungerar bra för rostning av grönsaker, men du kan också använda en stor bakpanna. För att rensa till ett minimum, sticka in panelen med folie. Placera de grönsaker som tar längst tid att laga mat i pannan. Massa inte in grönsakerna annars kommer de att ånga istället för stekt. Om du vill, lägg till 1 eller 2 huvud vitlök med topparna trimmade, flera kvistar timjan och / eller knäppt färsk rosmarin, oregano eller salvia.
Blandning: Kasta grönsakerna med en kryddad oljeblandning så att de inte torkar ut och smakar grönsakerna när de steker. I en liten skål kan du kombinera olivolja med citronsaft, salt och slipad svartpeppar. Tappa den kryddade oljan över grönsakerna i pannan, kasta lätt för att täcka alla grönsakerna. En hårborste fungerar också för att belägga grönsakerna med oljan.
Teknik: Gissa inte hur länge du ska steka grönsaker i ugnen. Använd vår praktiska guide! Stek grönsaker med längre tillagning, otäckta, cirka 30 minuter, rör om en gång. Ta bort pannan från ugnen och tillsätt grönsakerna med kortare tillagningstider. Kasta för att kombinera och återgå sedan till ugnen. Fortsätt att laga cirka 10 till 15 minuter mer, rör om ibland tills grönsakerna är mjuka och bruna på kanterna. Tidpunkten här är ungefärliga och beror på de grönsaker du väljer.

Kolla in våra bästa rostade grönsaksrecept!

Rostningsschema

En verklig fördel med ugnsgrillade grönsaker är förmågan att laga en kombination av färgglada grönsaker, vilket resulterar i en fullsmakad sidamat eller köttfri förrätt. Använd detta diagram över favoritstekt grönsaker som en guide för hur man ska förbereda och hur länge man ska laga dem.

Sparris:

Tvätta och bryt av woody baser där spjutar snabbt kan knäppas. Lämna spjut hela eller skär i 1-tums bitar.

Stek vid 450 ° F i 10 till 15 minuter.

Baby purjolök:

Klipp och halva i längdriktningen. Skölj väl och klappa torrt med pappershanddukar.
Stek vid 450 ° F i 10 till 15 minuter.

Rödbetor, baby eller vanlig:

Skrubba och skala rödbetor. Klipp av stam- och rotändarna. Om så önskas halveras eller kvartar du rödbetor. Skär vanliga rödbetor i 1-tums bitar.

Stek vid 450 ° F i 30 till 40 minuter (du kanske vill täcka rödbetorna om de börjar brinna).

Brysselkål:

Klipp av stjälkar och ta bort alla försvunna yttre blad; tvätta. Skär eventuella stora groddar i halva på längden.
Stek vid 450 ° F i 30 till 40 minuter.

Morötter, baby eller vanlig:

Klipp och skal eller skrubba morötter eller vanliga morötter. Skär vanliga morötter i bitar eller tunna remsor.

Stek vid 450 ° F i 40 till 45 minuter (tunna remsor kan koka snabbare).

Blomkål:

Tvätta och ta bort löv och woody stam. Bryt i blommor.
Stek vid 450 ° F i 10 till 15 minuter.

Fänkål:

Klipp av stjälkar och skär en tunn skiva från glödlampans botten. Skär lampan i tunna kilar.

Stek vid 450 ° F i 30 till 40 minuter.

lök:

Ta bort papperligt yttre lager. Skär i tunna kilar.
Stek vid 450 ° F i 30 till 45 minuter.

palsternacka:

Klipp av och skal skalnötter. Skär i bitar av små bitar eller tunna remsor.
Stek vid 450 ° F i 40 till 45 minuter (tunna remsor kan koka snabbare).

Potatis, ny eller vanlig:

Hela små potatisar, kvartade, fungerar särskilt bra för rostning. Skär dem i större bitar för större potatis. Peeling är inte nödvändigt, men skrubba väl innan du använder det.
Stek vid 450 ° F i 40 till 45 minuter.

Roma tomater:

Tvätta och halvera på längden.
Stek vid 450 ° F i 20 till 30 minuter.

Liten aubergine:

Skala om så önskas. Kvart på längden och skär i 1/2-tum tjocka skivor.
Stek vid 450 ° F i 10 till 15 minuter.

Paprika, vanliga eller små:

För paprika i vanlig storlek, tvätta, utsäde och skär i remsor på 1/2 tum. För små paprika, om så önskas, steka hela, ta sedan bort stjälkar och frön.

Stek vid 450 ° F i 10 till 15 minuter.

Sötpotatis:

Skrubba och skala. Skär i bitar av bitstorlek.
Stek vid 450 ° F i 40 till 45 minuter.

Zucchini, pattypan eller gul sommar squash:

Baby zucchini, pattypan eller sommar squash kan rostas hela. För större squash, skär i bitar eller bitar i bitar.
Stek vid 450 ° F i 10 till 15 minuter.

Enkelt rostade grönsaker recept

Om du önskar rostade grönsaker men inte har en favorit i åtanke, prova detta grundläggande grillade grönsaksrecept som kombinerar alla typer av näringsrika grönsaker. Det ger 13 koppar grillad grönsaksdynlighet, så du får gott om rester under veckan!

Du kommer att behöva:

5 koppar skalade potatisar skurna i 1-tums bitar
2 stora lökar, grovt hackad
3 koppar morötter skurna i 1-tums bitar
3 koppar pastinätter eller rovor skurna i 1-tums bitar
6 koppar halverade cremini svampar
2 huvud vitlök, separerad i kryddnejlikor och skalade
4 koppar röda paprika skär i 1-tums bitar
4 koppar gula söt paprika skär i 1-tums bitar
1/2 kopp olivolja
2 teskedar kosher salt
2 teskedar slipad svartpeppar

Steg ett: Förvärm ugnen till 450 ° F. Radera fyra 15x10-tums bakpannor med folie; täckfolie med nonstick kokspray. Lägg potatis och lök i en stekpanna, morötter och pastinätter i andra pannan, svamp och vitlök i den tredje pannan och paprika i den återstående pannan. Dryppa olivolja jämnt över grönsaker i varje stekpanna. Kasta lätt för att täcka alla grönsaker. Strö alla grönsaker jämnt med salt och svartpeppar.

Steg två: Placera kokkärl med potatis, lök, morötter och pastinät i ugnen. Rost, otäckt, 45 till 50 minuter eller tills grönsaker är mjuka och bruna i kanterna, rör om en gång. Ta bort kokkärlen från ugnen; låt svalna på trådhyllorna.

Steg tre: Placera pannan med paprika i ugnen. Stek 15 minuter. Tillsätt pannan med svamp och vitlök till ugnen. Stek 10 minuter mer eller tills grönsaker är mjuka, rör om en gång. Ta bort kokkärlen från ugnen; låt svalna på trådhyllorna.

Steg fyra: Placera kylda grönsaker i lufttäta behållare; omslag. Förvara i kylskåp upp till 5 dagar och använd i recept enligt önskemål.

Få hela grillade grönsaker receptet.

Rostade medelhavsgrönsaker

Rostning av medelhavsgrönsaker är lika enkelt som att välja dina grönsaker och kasta dem på en lakan. Välj bland olika vanliga medelhavsgrönsaker som morötter, aubergine, lök, purjolök, paprika, schalottenlök, svamp, tomater och zucchini. När du har monterat dina grönsaker, krydda efter önskemål och följ instruktionerna från vårt ristningschema ovan för att göra dina medelhavsgrönsaker mjuka och läckra.

Bonus: Prova vårt italienska rostade kyckling- och grönsakssalladrecept.

Sluta inte steka: Prova grillade grönsaker!

När vädret värms upp, ta en paus från ugnsrostade grönsaker och byt till grillade grönsaker. Vi har recept, tips och knep för att göra grillade grönsaker lika läckra som rostade!