Innehållsförteckning:
I Mexiko är tacos en mellanmål, som ofta säljs av gatuförsäljare från tacobilar antingen midmorgon eller på kvällen. Så kallade "street tacos" varierar i förberedelserna, särskilt efter region, och erbjuder många fantastiska fynd för lyckliga gäster. Kolla in några av de populära valen av taco vagn nedan.
Pescado (fisk): Fiskstacos har sitt ursprung på Yucatan-halvön med färsk lokal fisk. Marinera fasta fiskfiléer, som hälleflundra, lax eller apelsinröja, i en tequila-lime juice marinad och servera i en hemgjord mjöltortilla för en egen sats.
Fisk Tacos, i aktion
Al Carbon (grillad): Grillad taco är en specialitet i norra Mexiko fylld med charbroiled kött och serveras med mjöltortillor. Marinerad grillad kjolbiff fungerar bra. Grilla biffen tillsammans med grön lök och folie-inpackade tortilla för att förbättra smaken.
Carnitas (fläsk): I populära carnitas-tacos, typiskt tuffa fläskskuldra svalna långsamt i kryddor i timmar i en långsam spis eller ugn tills den är gaffel-anbud. Dessa bräserade bitar av kryddat fläsk serveras sedan i majs tortillas.
Dorados (stekt): Också kallad flautas, taquitos eller stekt tacos, tortillas är lindade runt en fyllning och stekt. För Pollo Dorado Tacos, rulla 6-tums majs tortillas runt en strimlad kyckling, tomat och peppar och fyll stekpannorna tills de är lättbrunna.
Barbacoa (grillad / rökt): Strimlat kött ångas traditionellt i en groprökare tills den är fuktig och rökig. Vårt Tacos de Barbacoa-recept kräver långsamt att röka en banan-blad-inslagna nötstek över mesquite träbitar.
Al Pastor: Dessa gata-säljare tacos kombinerar fläsk och ananas kokta på en vertikal spott. Köttet ristas tillsammans med bitar av ananas. En hemlagad version av tacos al pastor kräver grillning av skivor av grisköttstam och färsk ananas.
Hur du är värd för en Taco Bar
Att servera tacos buffé kan vara lika enkelt som att göra en portion fyllning för familjen eller det kan expandera för att mata ett hungrigt gäng tonåringar eller en samling vänner - lägg bara till mer av allt.
Steg 1: Förbered fyllningen
Förbered ett eller flera fyllningsrecept. Tänk på att 3 koppar fyllning ger 12 taco.
Nötkött och Chipotle Burritto
Mexikansk räkor med fem kryddor
Ground Beef con Mole
Beer-Braised Chicken Verde
Steg 2: Förbered önskad taco-toppning
Naturligtvis finns det beprövade strimlad sallad, hackad lök, hackad tomat och strimlad ost. Eller gå till några av dessa alternativ: - Uppvärmda refried pintobönor eller konserverade svarta bönor - Smulad queso fresco - Kyld färsk salsa (pico de gallo) - mexikansk crema eller gräddfil - strimlad kål - guacamole - flaskor i inlagd jalapeno chilipeppar - sauterad lök och paprika - nappad färsk koriander
Steg 3: Värm tortillorna
Stapla majs- och / eller mjortortillor och linda in dem i folie. Grädda i 10 till 12 minuter eller tills den är varm. Om du använder tacoskal, ordna på en bakplåt i ett enda lager. Grädda enligt förpackningsanvisningarna eller tills de har värmts igenom.
Steg 4: Ställ in scenen
För buffén, sätt ett bord med tallrikar, servetter, tortillas (i en varmare om du vill) och färgglada rätter med fyllning (ar) och pålägg med serveringsredskap. Alla kan ta upp sina egna.
