Hur man grillar lax

Laxfiléer och biffar är naturliga för både kol och gasgrilling. Nyckeln är att få rätt tid på laxgrillen så att fisken är perfekt öm. Följ dessa tips för att grilla lax, och använd sedan dina nya färdigheter till bra användning med våra läckra grillade laxrecept. Hjärtahälsig grillad lax är fylld med protein och omega-3-fettsyror, så att du kan må bra om du njuter av en öm, smält-i-din-mun lax middag.

Hur man väljer färsk lax

För att göra den bästa grillad laxen måste du börja med den bästa färska laxen eller tinade laxen som tidigare var fryst. Använd dessa tips när du väljer lax i butiken.

Lax har en måttlig fast konsistens som hjälper den att hålla sig väl vid grillning. När du handlar ska du leta efter fuktiga, rent klippta filéer eller biffar och undvika de med en stark fiskig lukt. Låt dig inte luras av färgen - det är inte ett tecken på färskhet, utan snarare laxarter.
Planera att grilla lax den dagen du köper den, eller hålla den löst lindad i den kallaste delen av kylen (långt från dörren, vanligtvis i ryggen och på bottenhyllan) i upp till 2 dagar.
Om den inte tidigare har frysts kan du frysa lax i upp till 3 månader.
Ja, grilla fryst lax är helt genomförbart. Om din fisk är fryst, tina upp den i kylen i 1 till 2 dagar innan du fortsätter med våra steg nedan för att grilla lax.

Tips om laxköp : En laxbiff är en tvärsnittsskiva från en stor klädd fisk och är vanligtvis 1 till 1 tum tjock. En filé är en benfri fiskbit som skärs från sidan och bort från ryggraden. Du kan köpa den med huden på eller be om att få den bort. Vi rekommenderar vildfångad alaskansk lax och lax som odlas i slutna tanksystem som två av våra hälsosamma fiskvarianter att äta.

Matlagning lax på grillen: Förbered steg

Förberedelsen som krävs för att få lax på grillen är mycket enkel. Börja här.

Innan du grillar fisk, skölj och torka med pappershanddukar.
Det bästa sättet att grilla lax med extra smak är att använda en torr gnugga eller strö på kryddor eller örter (timjan, dill eller basilika fungerar bra med grillad lax). Eller marinera det. Lax absorberar smaker snabbt, så även 15 till 30 minuter i en marinad kan vara tillräckligt för att ge din grillade lax en stor smak.

Nu när du har förberett fisken är det dags att elda upp grillen. Om du planerar att använda en cederplanka, läs allt om hur du grillar lax på en cederplanka; annars är här några saker att komma ihåg när du bemästrar hur man lagar lax på grillen.

Weber Original Kettle Premium 22-tums kolgrill, $ 165, Amazon

Det är bra att grilla lax med hud. Om filéerna fortfarande har hud, koka huden nedåt och ta bort huden efter grillen.
Lägg filéer i en väl smord grillkorg för att säkerställa att de förblir intakta. Grillad lax i folie (nonstick eller smord) fungerar också; bara se till att klippa några små slitsar i folien så att juicen rinner av. Du kan också grilla laxfiléer och biffar direkt på ett smurt grillställ.

AIZOAM bärbar rostfritt stål grillkorg, $ 20.99, Amazon

Direkt grillning: För att grilla lax på en kolgrill eller gasgrill över direkt värme, placera fisken på grillstället direkt över medelhög värme (350 ° F till 375 ° F). Grill, täckt, i 4 till 6 minuter per 1/2-tum tjocklek eller tills fisken börjar flaga när den testas med en gaffel. Vänd fisken en gång halvvägs genom grillen om den är tjock.
Indirekt grillning: För att grilla lax på en kolgrill eller gasgrill över indirekt värme, förbered din grill för indirekt matlagning med en dropppanna. Lägg laxen över dropppannan. Grilla, täckt, över indirekt medelvärme i 7 till 9 minuter per 1/2-tum tjocklek, eller tills laxen flingar när den testas med en gaffel, vänd en gång halvvägs genom grillning, om så önskas.
Om du vill, pensla laxen med olivolja eller smält smör efter att ha vänt för att lägga till smak och hålla den fuktig.

Tips om laxgrilling : För att testa värmenivån, placera handflatan på nivån på grillstället och räkna antalet sekunder du kan hålla den i det läget. Om värmen är medel, eller 350 ° F till 375 ° F, bör du kunna hålla handen i läget i cirka 4 sekunder. Lär dig mer om hur du styr grilltemperatur som en pitmaster.

Hur man kontrollerar lax för doneness

Hur länge du ska grilla lax varierar beroende på tjockleken på den fisk du väljer. Ju tjockare snitt, desto längre grilltid för lax.

Kontrollera köttet med filtens tjockaste del med hjälp av en gaffel. Du har nått den perfekta grillade laxtempen när laxen är ogenomskinlig men fuktig och lätt dras isär.
Ett annat sätt att kontrollera doneness är att testa grillad laxtemp med en omedelbar läst termometer. (Detta är särskilt användbart för tjocka laxstekar.) För in den horisontellt i fisken. Ta bort fisken från grillen när den når en inre temperatur på 140 ° F.

Om du behöver lite grillad laxinspiration, kan du prova vår Grillad lax med Garden Mayo eller Grillad lax och purjolök. Var noga med att lägga till lax i din livsmedelslista för din nästa resa så att din nya kunskap om grillad lax fungerar. Du kommer att vara glad att ta reda på hur lätt det är.