Innehållsförteckning:
Grillade fiskrecept, med sin rökiga smak, är ett smakfullt tillskott till grillar. Ibland behöver vi en paus från brats, hamburgare och biffar. När du vet hur man lagar fisk på grillen i en grillkorg, direkt på gallret eller i ett foliepaket, kan du njuta av din favoritskaldjur under hela grillsäsongen. Vi har också inkluderat praktiska grilldiagram som säger hur länge du ska grilla fisk så att tillagningsprocessen blir ännu enklare. Du behöver inte ett recept - följ bara våra instruktioner med din favoritfilé.
Förbered din fisk för grillen
Innan du eldar upp grillen ska du se till att din fisk är förberedd. Tina upp din skaldjur om den är fryst; skölj fisk endast om det är nödvändigt att bli av med några kvarvarande vågar. För att få de bästa grillmärkena, tappa din fisk och skaldjur torr med en pappershandduk och krydda sedan efter önskemål. Om du lagar fiskfiléer, placera dem i en väl smord grillkorg (Weber Deluxe Grilling Basket, $ 21, 99, Amazon). För att grilla hel fisk eller fiskstekar, smörj ditt grillställ och grilla direkt på gallren. För små skaldjurbitar som räkor och kammusslor är det bästa sättet att grilla på spett. Trä kammusslor eller räkor på spett och lämnar ett ¼ tum utrymme mellan varje bit.
Lär dig att grilla lax som en proffs
Direktgrilla fisk
När du använder den direkta grillningsmetoden placerar du din fisk eller skaldjur direkt över värmekällan och grillar med locket stängt. Denna metod fungerar bäst för livsmedel som grillar på 30 minuter eller mindre. De flesta fiskar och skaldjur lagar snabbt, så du kan vanligtvis använda direkt eller indirekt grilla. Eftersom din fisk kommer att vara direkt över värmekällan, vänd den halvvägs för att garantera jämn matlagning.
Weber Spirit II Propan Gas Grill, $ 349, 00, Walmart
För ett kol eller en gasgrill, grill fisk och skaldjur, täckt över medelhög värme. För att bestämma hur länge du ska grilla fisk använder du vårt direktgrillande fiskdiagram och vrider en gång halvvägs igenom. Du kan också berätta att fisken görs om den lätt flingar. Skaldjur bör se opaka ut. För lite extra smak kan du borsta din fisk med vegetabilisk olja eller smält smör när du har vänt.
Ladda ner vårt Direct-Grilling Fish ChartIndirekt grilla fisk
För att indirekt grilla fisk eller skaldjur, placera mat på grillstället med en dropppanna under, med värmekällan till sidan och locket på. Denna metod är tänkt att fungera som en ugn med värmen som cirkulerar runt maten, så att det inte är nödvändigt att vända. Vanligtvis använder du indirekt grillning för större livsmedel som en hel fisk eller stora stekar, men vi har inkluderat tider för fiskfiléer, kammusslor och räkor i vårt indirekta grillfiskschema.
Weber Original Kettle Charcoal Grill, $ 109, 00, Walmart
Förbered först din grill för indirekt matlagning. För en gasgrill, följ tillverkarens instruktioner för indirekt grillning. För en kolgrill, använd långhanterade tång för att ordna kol runt kanten av grillbotten (eller till en sida). Placera en engångsfolie droppskål (30-pack Weber Grills Compatible Drip Pans, $ 14.29, Amazon) i mitten (eller på andra sidan). Lägg din fisk eller skaldjur över dropppannan. Grill, täckt, över indirekt medelvärme. För att veta hur länge du ska grilla fisk indirekt, följ den tid som anges i vårt indirekta grillafiskdiagram. Om du vill kan du vända fisken halvvägs genom tillagningen och borsta den med vegetabilisk olja eller smält smör (men det är inte ett nödvändigt steg).
Rostfritt stål grilltångar, $ 6, 79, mål
Ladda ner vårt indirekta-grilla fiskdiagram
Hur man grillar fisk i folie
Ingen grillkorg? Inga problem! Du kan göra grillad fisk i folie genom att packa in dina fiskfiléer med grönsaker och kasta dem på grillen. Så här gör du:
- Beroende på vilket grillpaket du använder kan du behöva förkoka innan du grillar. Om du väljer ingredienser som alla har ungefär samma koktid, kommer detta steg inte att behövas. Men om du inkluderar en ingrediens som tar längre tid, som potatis, kan du behöva förkoka dem lite innan du förpackar dem med din fisk.
- Placera varje fiskfilé i mitten av en fyrkant av folie (cirka 12 tum lång), tillsammans med en del av dina grönsaker och sås.
- För att täta folieförpackningarna, ta upp två motsatta ändar av folien och dubbelvika dem för att täta ihop. Vik de återstående två kanterna ihop och lämna lite utrymme i förpackningen så att ångan kan byggas upp. Följ anvisningarna i ditt recept för hur länge du ska grilla fisk (vanligtvis är det lite längre än tiden det tar att grilla en filé indirekt).
