Hur man lagar tri-tip biff | bättre hus & trädgårdar

Tri-tip biffskäret kokas bäst med snabbkokningsmetoder. Om du letar efter ett lågt och långsamt sätt att laga tri-tip, vill du använda en tri-tip stek istället. Lär dig mer om tillagning av tri-tip stek här, men om du letar efter hur man lagar tri-tip biff, här är de bästa sätten.

Hur man grillar tri-tip biffar

Eftersom tri-tip biffar är smalare än de flesta skär, överväg att marinera dem i 2 till 3 timmar för att hålla dem fuktiga under grillen.
Om du marinerar, ta bort biffar från marinaden och kassera marinaden. Eller krydda vanliga biffar enligt önskemål med en krydda gnugga, örtblandning eller salt och slipad svartpeppar. Använd tri-tip gnugga från detta stek recept som inspiration. Mät tjockleken på biffarna med en linjal.

Prova tri-tip biffmarinaden i vårt Tri-Tips steaks med Texas Toast recept.

För en kolgrill eller gasgrill, grill biffar, täckta, över medelvärme till önskad doneness (riktlinjer nedan), vänd en gång halvvägs genom grillning.

Använd en omedelbar läst termometer för att testa om det är doneness. Överför biffarna till en tallrik, tält med folie och låt stå i 5 minuter innan du skär och serverar.

Hur länge ska jag grilla tri-tip biff:

¾ tum tjocka biffar: 9 till 11 minuter för medium sällsynt (145 ° F) eller 11 till 13 minuter för medium (160 ° F).
1 tum tjocka biffar: 13 till 15 minuter för medium sällsynt (145 ° F) eller 15 till 17 minuter för medium (160 ° F).

Så här broiler du tri-tip biffar

När det gäller hur man lagar tri-tip biff i ugnen, välj broiling istället för att baka för att hålla fast vid de snabbmatlagningsmetoder som gör tri-tip-recept till deras mest läckra.

Liksom med grillning hjälper marinering i 2 till 3 timmar att hålla biffarna mjuka och fuktiga, men det är inte nödvändigt.
Om du marinerar, ta bort biffar från marinaden och kassera marinaden. Eller krydda vanliga biffar enligt önskemål med en krydda gnugga, örtblandning eller salt och peppar. Mät tjockleken på biffarna med en linjal.

Förvärma slakten. Placera biffarna på det ouppvärmda stället i en broilerpanna. Slita 3 till 4 inches från värmen till önskad doneness, använd riktlinjerna nedan som en guide för hur länge du ska laga tri-tip biffar i ugnen.

Använd en omedelbar läst termometer för att testa om det är doneness. Överför biffarna till en tallrik, tält med folie och låt stå i 5 minuter innan servering.

Hur länge kommer du att sticka tri-tip biffar:

¾ tum tjocka biffar: 6 till 7 minuter för medium sällsynta (145 ° F) eller 8 till 9 minuter för medium (160 ° F).
1 tum tjocka biffar: 9 till 10 minuter för medium sällsynta (145 ° F) eller 11 till 12 minuter för medium (160 ° F).

Hur man lagar tri-tip-biffar i en skillet

Välj en tung stekpanna som passar bra för antalet biffar du lagar mat. För stora stekpannor kommer att bränna juicefrukter. Täck pannan lätt med nonstick kokspray, matolja eller olivolja. Eller använd en tung stekpanna
Krydda biffarna efter önskemål och mät tjockleken med en linjal.

Förvärm stekpannan på medelhög värme tills den är mycket varm. Lägg till biffar. De bör snälla om pannbotten är tillräckligt het. Tillsätt inte någon vätska och täck inte stekpannan.

Minska värmen till medium och koka till önskad skönhet (med hjälp av guideliens nedan), vänd biffar ibland. Om biffarna lagar för snabbt, minska värmen till medium låg.

Använd en omedelbar läst termometer för att testa om det är doneness. Överför biffarna till en tallrik, tält med folie och låt stå i 5 minuter innan servering.

Hur länge lagar man trippstekar i en stekpanna:

¾ tum tjocka biffar: 6 till 9 minuter för medium sällsynt (145 ° F) till medium (160 ° F).
1 tum tjocka biffar: 9 till 12 minuter för medium sällsynt (145 ° F) till medium (160 ° F).

Prova: Caprese Pasta och biff

Vad är en Tri-Tip biff?

Tri-tip biff skärs från en tri-tip stek, som är en liten, triangulär snitt från ländstycket. Det är också känt som en triangelbiff, bottenlännsbiff eller Santa Maria-biff. Varje biff är benfri, ungefär 3/4 till 1 tum tjock och bör vara marmorerad. Tri-tip är ett bra köttstycke på grund av dess rika nötköttsmak, öm konsistens, såväl som den billigare prislappen än liknande biffskivor. Det är också ett mager köttstycke, vilket gör det till ett friskare alternativ för rött kött. Tri-tipset populariserades i Kalifornien men marknadsförs nu mer, även om du kanske behöver begära det från din slaktare.