Hur man kokar krabba ben | bättre hus & trädgårdar

Vi vet att det kan vara klistermärkechock när du köper krabba, så reservera den här snygga entrén för speciella kvällar eller speciella gäster, och använd våra tips för att veta hur länge du ska koka krabba, så att de tillagas perfekt. Eftersom de nästan alltid är förkokta, kok bara krabbben för att värma dem igen och server dem sedan med smält smör.

Kokande krabbben

Tekniskt sett är det första steget i hur man gör krabbben att tina upp dem när du inte har färska krabba ben tillgängliga (ja för dig om du kan få dem färska!). Det bästa sättet att tina frysta krabbben är att täcka dem i kylen över natten. Om utrymme eller tid är ett problem, kan du också lägga de frysta benen i ett durkslag i en diskbänk och köra kallt vatten över dem för att tina snabbt.

Tina (och färska) krabba ben kan ångas, grilla och värmas i mikrovågsugn, men kokning är ett av de bästa sätten att laga krabbben och en metod som vi rekommenderade i Better Homes & Gardens Test Kitchen. Vattnet kommer in i skalen, håller köttet fuktigt och hjälper köttet att värma igenom snabbt. Här är vad du ska göra tillsammans med svaret på den pressande frågan: Hur länge kokar du krabba?

Steg 1: Fyll en stor kruka halv till två tredjedelar full med kallt kranvatten. Tillsätt 1 matsked salt; bringa vattnet att koka.

Steg 2: Tillsätt fyra 4- till 8-ounce krabba ben i det kokande vattnet, böja och tucka benen så mycket som möjligt täcks i vatten. Återställ vattnet till kokande.

Steg 3: Koka benen, täckta, 4 till 5 minuter eller tills de är uppvärmda, justera ibland med långa tång så att de värms jämnt.

Steg 4: Ta bort benen från vattnet med de långa tångarna. Skölj benen om så önskas; dränera väl.

Det är allt du behöver! Du vet nu hur man kokar krabba! Att få köttet ut är den verkliga uppgiften.

Ta bort Crabmeat

Steg 1: Vrid vid fogen och / eller skär skäret

Kyl kokta krabba ben tills de är lätta att hantera. Du kanske vill använda en ren köksduk när du hanterar eftersom benen har knölar som kan vara vassa. Vrid benen vid fogen. Ofta kan du dra köttet från skalet när du vrider dig.

Eller använd kökssax för att klippa genom skalet för att komma åt krabba köttet. Om du försökte vrida och dra ut köttet men fortfarande ser lite kvar, ta tag i saxen! Du vill inte lämna något krabba kött bakom.

Steg 2: Skörda köttet

För delade ben, dra isär skalet med fingrarna. Använd en liten skaldjurgaffel för att ta bort köttet från benen och klorna.

Steg 3: Servera Crab Ben

Håll sakerna enkla när du serverar och låt krabba ben starta. Du kan göra allt för att vrida, klippa och separera krabbben för dina gäster eller servera dem direkt ur potten och låta gästerna tjäna sin fina måltid.

Om krabba benen inte är förbehandlade, ha kök sax tillgängliga för delning, och ge varje person en liten skaldjur gaffel för att få krabba kött ur skalen. Favoritkomponenter för krabbben är citronkilar och små skålar med smält smör för doppning. Figur ca 1 matsked smör per 4 gram krabba kött. Bli snygg med ditt smör genom att lägga till färska örter som vi gjorde i vårt Steamed Crab Legs-recept (det finns anvisningar för hur man kan koka krabba ben, också i detta ångade recept, så nu vet du två sätt att laga dem).

Klarat smör

Klarat smör serveras vanligtvis med hummer, men eftersom krabba är en annan skaldjur som är ännu läckrare serveras med smör, kanske du vill prova vårt Clarified Butter-recept med krabbben. Klarande smör är en enkel teknik som tar bort de molniga mjölksubstanserna från smält smör, vilket resulterar i ett klart, bärnstensfärgat smör som är vackert och läckert för att doppa bitar av krabba.

Köpa Crab Ben

Eftersom krabbsäsongen är kort och kvoterna strikt upprätthålls, är de lite av en splurge. Köp krabbben av högsta kvalitet från en pålitlig källa och behandla dem försiktigt. De flesta krabba ben är kokta och frysta på fiskebåten så snart krabban fångas, så du kommer vanligtvis att köpa frysta krabba ben.

Leta efter krabba ben som är ganska tjocka för att säkerställa att de kommer att vara köttiga och lätta att äta. Undvik de med mycket iskristaller eller som ser ut som de har varit frusna för länge. Benköttet anses vara det bästa men kloköttet är fortfarande välsmakande.
Tänk på din potstorlek när du köper krabba, eftersom benen kommer att behöva passa in i potten för matlagning och de böjs bara vid lederna.
Vissa köpmän säljer krabbben som redan är uppdelade. Detta underlättar skörden av köttet från skalen.
Kungkrabbben, som kommer från norra Stilla havet, tenderar att vara de största tillgängliga benen och erbjuder delikat, sött kött med en röd färg. Eftersom de är så köttiga, tenderar kungkrabbben att vara dyrare än snökrabbben, den andra toppsorten. Söt, något salt snökrabba har vitt kött med en rosa färgton och kommer från norra Stilla havet och vattnen i Kanadas östkust.
Planera på en 4- till 8 ounce krabba ben per portion.