Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Ta bort halsen och klyvorna från kycklingen. Skölj kyckling; klappa torrt med pappershandduk. Hudspett i huden mot ryggen; knyt benen till svansen. Vrid vingarna under ryggen. Pensla kyckling med 2 msk olivolja.
-
Rör ihop i en liten skål Herbes de Provence, rökt salt eller salt, krossad röd paprika och grovmald peppar. Gnid 2 matskedar av örtblandningen på fågeln. Täck återstående örtblandning; avsätta. Lägg kycklingen i en stor självtätande plastpåse. Tätningspåse. Placera i kylen i 2 till 24 timmar.
-
Förvärm ugnen till 375 grader F. Ta bort kycklingen från påsen. Placera kyckling, med bröstsidan uppåt, på ett rack i en grund stekpanna. Sätt i en kötttermometer i mitten av en inre lårmuskel. Låt inte termometerlampan röra benet. I en stor skål kombinerar de återstående 2 matskedar olja och återstående örtblandning. Tillsätt potatisarna och kasta för att kombinera. Ordna potatis runt kycklingen. Stek, otäckt, i 1-1 / 4 till 1-3 / 4 timmar eller tills trumpinnar lätt rör sig i sina uttag och kötttermometern registrerar 180 grader F. Ta bort kycklingen från ugnen, täck och låt stå 10 minuter innan du snider.
-
För att servera, placera kycklingen på ett stort serveringsfat. Ordna potatisarna runt kycklingen. Gör 6 portioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 543 kalorier, (9 g mättat fett, 6 g fleromättat fett, 17 g enomättat fett), 134 mg kolesterol, 492 mg natrium, 18 g kolhydrater, 3 g fiber, 0 g socker, 37 g protein.
