Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Vispa i 1/4 kopp olivolja och 1/2 tsk kosher salt i en liten skål. Avsätta. På fyra 10-tums metallspett, tråd räkor, vilket lämnar 1/4-tums utrymme mellan varje räka *. Borsta oljeblandningen över skära sidor av sallad och räkor.
-
För en kolgrill, grill räkor på racket på en avtäckt grill direkt över medelstora kol i 5 till 8 minuter eller tills räkorna är ogenomskinliga, vänd en gång halvvägs genom grillen. Grilla sallad, skär sidan nedåt i 2 till 4 minuter eller tills grillmärken utvecklas på salladen och salladen är lätt vissnad. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Täck och grilla räkor och sallad som ovan.)
-
Lägg sallad i serveringsskålen. Ta bort räkor från spettarna. Lägg i skål med sallad och strö över parmesanost. Pressa saften från en av citronerna över räkor och sallad och droppa med ytterligare olivolja. Strö över ytterligare kosher salt och nymalet svartpeppar. Skär återstående citron i kilar och servera med salladen. Gör fyra portioner.
tips
Om du vill, snarare än att lägga räkor på spett, kan du laga dem på grillen i en grillwok. Förvärm grillen wok på grillen i 5 minuter. Tillsätt räkor i grillwoken och koka och rör om i 5 till 8 minuter eller tills räkorna är ogenomskinliga.
Näringsinnehåll
Per portion: 267 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 13 g enomättat fett), 133 mg kolesterol, 514 mg natrium, 2 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 19 g protein.
