Glutenfri kyckling och linser i äpplekurisås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar olivolja
• 6 hudlösa, benfria kycklinglår
• 1 stor gul lök, halverad och tunt skivad
• 1 matsked riven färsk ingefära
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 2 matskedar tomatpuré
• 1 msk mjukt currypulver
• 1 tesked salt
• 1 tesked garam masala
• 3 koppar reducerad natriumglutenfri kycklingbuljong
• 1 ½ kopp linser, sköljda och tömda
• 3 medelstora röda och / eller gröna äpplen, kärnade och skär i 1-tums bitar
• 2 5 gram paket färsk baby spenat
• Vanlig yoghurt (valfritt)
• Skivad grön lök (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en extra stor stekpanna värms olja över medelhög värme. Lägg till kyckling; koka i 4 till 6 minuter eller tills de har brunt och vrid en gång. Ta bort kycklingen från stekpannan; avsätta.

• Steg 2

  Lägg gula lök till skillet; koka på medelvärme i 3 minuter, rör om ibland. Tillsätt ingefära och vitlök; koka och rör om i 1 minut till. Rör in tomatpuré, currypulver, salt och garam masala. Tillsätt buljong och linser; tillbaka kyckling till stekpanna. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, täckt, i 30 minuter.

• Steg 3

  Lägg äpplen till stekpanna. Leka, täckt, cirka 10 minuter mer eller tills linserna är mjuka. Rör gradvis in cirka 3 koppar spenat.

• Steg 4

  För att servera, dela återstående spenat mellan grunt skålar. Tillsätt kyckling och linsblandning. Byt med yoghurt om så önskas och strö grön lök.

Näringsinnehåll

Per portion: 383 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 66 mg kolesterol, 812 mg natrium, 49 g kolhydrater, 19 g fiber, 12 g socker, 30 g protein.