Fruktad couscous-fylld laxstekt | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 stjälkeselleri, hackad (1/2 kopp)
1 medium lök, hackad (1/2 kopp)
1 matsked margarin eller smör
⅔ kopp kycklingsbuljong
½ kopp äppelcider eller äppeljuice
½ tesked mald koriander
¼ tesked marken kryddor
⅛ tesked peppar
1 ½ kopp majsbröd fyllningsmix
1 ½ koppar hackad päron
½ kopp couscous
½ kopp gyllene russin
¼ kopp snippad persilja
1 3 pund färsk laxstekt (ungefär 8 tum lång och 2-1 / 4 tum tjock), benad eller en 4- till 5 pund helklädd lax (med huvud och svans)
1 matsked matolja
Päronkilar (valfritt)
Selleri lämnar (valfritt)

Steg 1
För fyllning, koka selleri och lök i en medelhög kastrull i margarin eller smör tills löken är mjuk men inte brun; avlägsna från värme. Rör i kycklingsbuljong, äppelcider eller äppeljuice, koriander, krydda och peppar.
Steg 2
Kombiner fyllningsmix, hackad päron, couscous, russin och persilja i en medium skål. Lägg till selleri blandning; kasta lätt för att blanda.
Steg 3
Skölj fisk; klappa torrt med pappershanddukar. Fyll fiskhålen med 1 kopp fyllning. Slips eller spettfisk stängd. Placera fylld fisk på ett smurt rack i en stor grund bakpanna. Placera resterande fyllning i en gryta med 1 liter; täck gryta.

Steg 4
Borsta utanför fisken med olja; täck löst med folie. Stek fisk och fyllning i en ugn på 350 grader F ungefär 50 minuter för en laxstekt (50 till 60 minuter för en helklädd lax) eller tills fisken lätt flingar med en gaffel och fyllning har upphettats igenom. Garnera med pärlekilar och selleri lämnar, om så önskas. Ger 8 portioner.