Fancy likörchoklad | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

Steg 1
Smör sidorna på en tung 2-liters kastrull. I kastrullen kombinerar du socker, vatten, grädde och lätt majs sirap. Låt koka på medelhög värme till kokande, omrör hela tiden med en träsked för att lösa upp socker. Detta bör ta 5 till 6 minuter. Undvik att stänk blandningen på sidorna av pannan. Klipp försiktigt godmetermometern på sidan av kastrullen.
Steg 2
Koka på medium-låg värme under omrörning ibland tills termometern registrerar 240 grader F, mjukbollstadium. Blandningen ska koka med en måttlig, jämn hastighet över hela ytan. Att nå soft-ball-scenen bör ta 15 till 20 minuter.

Steg 3
Ta bort kastrullen från värmen. Kyl, utan omrörning, till lunken (110 grader F). Detta bör ta cirka 45 minuter. Ta bort godmetermometern från kastrullen. Lägg till Amaretto eller kafflikör; slå med träskeden tills godisen blir krämig och lätt stel. Detta bör ta cirka 10 minuter.

Steg 4
Forma godis till 1-tums bollar; placera bollar på en bakplåt fodrad med vaxat papper. Låt bollarna stå vid rumstemperatur cirka 20 minuter eller tills de är torra.
Steg 5
Smält den doppande choklad- eller konfektbeläggningen. Dopp försiktigt bollar i smält choklad. Låt överflödigt choklad droppa av bollar. Lägg de doppade bollarna på en bakplåt fodrad med vaxat papper tills det är torrt. Förvara tätt täckt på en sval, torr plats. Gör cirka 40 stycken.