Engelsk kola | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 koppar smör (1 pund)
2 koppar socker
⅓ kopp vatten
2 matskedar ljus färg majssirap
1 kopp hackade, rostade mandlar
1 7 gram bar mjölkchoklad

Vägbeskrivning

Steg 1
Fodra en 9x9x2-tums bakpanna med folie, sträcker sig folien över kanterna på pannan; avsätta.
Steg 2
Smält smör i en 3-liters kastrull; tillsätt socker, vatten och majssirap. Låt koka under omrörning för att lösa upp socker. Klipp godistermometer till sidan av pannan. Låt koka på medium värme under omrörning ofta tills termometern registrerar 290 grader F, mjuk sprickstadium. (Blandning ska koka med en måttlig, jämn hastighet över hela ytan.) Att nå 290 grader F bör ta 25 till 30 minuter. (Se noga efter att godisblandningen når 280 grader F för att förhindra brännande.) Ta bort kastrullen från värmen.
Steg 3
Rör i 1/2 kopp av de hackade mandlarna. Häll blandningen i beredd panna. Sätt åt sidan för att svalna.
Steg 4
Smält chokladen på låg värme i en tung liten kastrull. sprid hälften av den smälta choklad över kola. Strö över hälften av de återstående mandlarna. Placera i kylskåp i några minuter för att låta chokladen hårdna.
Steg 5
Vänd godis ur pannan. Ta bort folien. Sprid andra sidan med återstående smält choklad; strö över återstående mandlar. Kyl i kylskåpet i några minuter eller tills choklad är inställd. Gå i bitar. Förvara tätt täckt upp till 2 veckor. Gör cirka 2-1 / 2 pund (60 portioner).

Testkökstips:

Att använda en 9x9x2-tums bakpanna ger en mycket tjock karamell (cirka 3/4 tum tjock). Om du föredrar en något tunnare karamell, använd en 13x9x2-tums bakpanna; sprid smält choklad och strö åt återstående mandlar på ena sidan.