Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 350 ° F. Täcka två rektangulära bakfat med två kvartar med kokspray; avsätta. Stapla tortillor och linda in ordentligt i folie. Grädda cirka 10 minuter eller tills den har upphettats igen. (Eller placera hälften av tortillorna mellan två bitar av vaxat papper; mikrovågsugn på 100 procent effekt i 30 sekunder. Upprepa med kvarvarande tortillas.)
-
Under tiden, för att fylla, i en stor stekpanna koka lök, vitlök och chilipeppar i varm olja tills de är mjuka; avlägsna från värme. Rör i 1/3 kopp gräddfil, mullsås och vattnet i en liten skål. lägg till stekpanna tillsammans med bönor och hälften av osten.
-
Sked 1/3 kopp fyllning på en kant av varje tortilla; rulla upp. Placera, sy sömmarna nedåt, i beredda bakfat.
-
För sås, kombinera en kopp gräddfil, mjöl, kummin och salt i en medium skål. vispa in mjölk. Häll sås jämnt över fyllda tortillas.
-
Grädda, täckt, cirka 25 minuter eller tills den är uppvärmd. Avlägsna och toppa med återstående ost. Grädda, otäckt, cirka 5 minuter mer eller tills osten smälter. Servera enchilador toppade med salsa.
Näringsinnehåll
Per portion: 299 kalorier, (5 g mättat fett, 29 mg kolesterol, 458 mg natrium, 30 g kolhydrater, 4 g fiber, 14 g protein).Mango Salsa
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera mango, paprika, koriander i en liten skål; och juice. Placera i en lufttät förvaringsbehållare och förvara i kylen tills serveringstid eller i upp till 2 dagar.
*
Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.
