Ankebröst med limesås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp vinbär gelé
• ¼ kopp vitt vin som halvt eller halvt, som Riesling eller sauterne
• 1 matsked hallonäger
• 1 tesked finstrimlad limeskal
• 1 matsked limesaft
• ¼ tesked riven färsk ingefära
• 1 matsked margarin eller smör
• 4 hudlösa, benfria ankor eller kycklingbrösthalvor (cirka 1 pund totalt)
• 2 tsk olivolja
• Färska röda hallon (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en liten kastrull kombinerar man gelé, vin, vinäger, limeskal, limesaft, ingefära, 1/8 tesked salt och streckpeppar. Ta bara till kokande; Sänk värmen. Ljuta, avtäckt, cirka 12 minuter eller tills såsen är något förtjockad och reducerad till 1/2 kopp. Avlägsna från värme; rör in margarin. Reservera allt utom 1/4 kopp geléblandningen.

• Steg 2

  Under tiden skölj anka bröst; klappa torrt. Borsta olja över båda sidor av ankebrösten. Grilla anka på det lätt smörda stället på en otäckt grill direkt på medelhög värme i 10 till 12 minuter eller tills det är mjukt och ingen rosa kvar, vänd en gång och pensla med 1/4 kopp geléblandningen under de senaste 2 till 3 minuterna av grillen. Servera anka med den reserverade geléblandningen. Pynt med hallon, om så önskas. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 222 kalorier (2 g mättat fett, 22 mg kolesterol, 124 mg natrium, 29 g kolhydrater, 0 g fiber, 6 g protein).