Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Tvätta gurkor noggrant och skrubba med en grönsaksborste om det behövs. Ta bort stjälkar och skär av en bit från varje ände. (Enzymer i gurkens blommande ände kan också orsaka mjukning.)
-
För att förbereda saltlösningen, kombinera vattnet, vinäger och salt i en kastrull. Värm tills blandningen kokar.
-
Packa de rengjorda gurkorna löst i varma, rena halvlint konservburkar och lämna ett 1/2-tums huvudutrymme. Mät huvudytan från toppen av maten till kanten av burken med en ren linjal. Tillsätt 2 till 3 huvuden dill eller 3 till 4 teskedar dillfrö och 1/2 tesked senapsfrö till varje burk. Placera en plasttratt med bred mun i burken och skänk den heta saltlaken över gurkorna. Ta bort tratten. Släpp fångade luftbubblor i burken genom att försiktigt arbeta med en smal gummispatel runt burkens sidor. Tillsätt ytterligare saltlösning, om det behövs, för att bibehålla 1/2-tums huvudutrymme. Torka av kanten med en ren, fuktig pappershandduk. All mat på kanten förhindrar en perfekt tätning. Placera ett förberedt lock och skruvband på burken och dra åt enligt tillverkarens anvisningar. Lägg varje burk i kokande vatten i en vattenbadburk när den är fylld. Burkarna bör inte röra. Täck cannern. Behandla fyllda burkar i kokande vatten i 10 minuter. Börja räkna behandlingstiden när vattnet återgår till kokning.
-
När burkarna har svalnat, tryck mitt på varje lock för att kontrollera tätningen. Om doppet i locket håller sig tätas burken. Om locket studsar uppåt och nedåt tätas inte burken. Otillslutna burkar ska förvaras i kylskåpet och användas inom 3 dagar. Låt burkarna stå en vecka före användning. Märk burkarna med innehåll och datum. Förvara upp till 1 år på en sval, torr plats. Gör 6 pints (36 portioner).
Näringsinnehåll
Per portion: 9 kalorier, 0 mg kolesterol, 1067 mg natrium, 2 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g protein.
