Klassisk fettuccine alla carbonara | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar finhackad lök
• ¼ kopp osaltat smör
• 4 skivor bacon, skär i 1/2-tums bitar och skarpa
• 3 uns prosciutto, skivad 1/8-tum tjock och skär i 1/2-tums bitar
• ⅓ kopp torrt vitt vin
• ⅓ kopp vispgrädde
• ⅓ kopp mjölk
• 1 äggula, lätt slagen
• 2 matskedar finstrimlad parmesanost
• 1 msk färsk persilja
• 1 9 ounce paket kylt fettuccine
• Fin strimlad parmesanost (valfritt)
• Knäckt svartpeppar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Koka lök i varmt smör i 5 minuter eller bara tills det är mjukt. Rör i bacon och prosciutto. Koka och rör om i 3 minuter till. Tillsätt vitt vin försiktigt. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, upptäckt, i 5 minuter, rör om ibland. Tillsätt vispgrädde och mjölk. Ta upp ett mjukt koka.

• Steg 2

  Tillsätt gradvis 1 kopp av den varma gräddblandningen till äggulan under omrörning. Lägg äggula-blandningen till gräddblandningen i kastrullen. Återgå till en mild kokning; koka och rör om i 2 minuter. Tillsätt de 2 matskedarna parmesanost och persiljan under omrörning precis tills osten smälter.

• Steg 3

  Under tiden, koka fettuccinen enligt paketets anvisningar; dränera väl. Överför pasta till en stor serveringsskål. Häll sås över varm pasta; kasta för att täcka. Strö pasta om så önskas med ytterligare parmesanost och knäckt svartpeppar. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 488 kalorier, (16 g mättat fett, 206 mg kolesterol, 749 mg natrium, 36 g kolhydrater, 2 g fiber, 18 g protein.