Chorizo och svartbönapizzapaj | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 ½ - 1, 75 koppar heltidsmjöl
3 msk majsmjöl
1 ½ tesked aktiv torr jäst
½ tesked salt
⅔ kopp varmt vatten (105 ° F till 115 ° F)
1 matsked olivolja
1 matsked honung
6 - 8 gram okokt korvkorslänkar, höljen avlägsnade och / eller malet nötkött
¾ kopp hackad röd paprika
1 15 uns kan svarta bönor, sköljas och dräneras
1 4 uns kan tärnad grön chilipeppar, odras
Kokspray utan stick
1 kopp strimlad Colby och Monterey Jack, Monterey Jack och / eller cheddarost (4 oz.)

Vägbeskrivning

Steg 1
Rör i en stor skål 1 1/4 koppar mjöl, majsmjöl, jäst och salt. Rör i varmt vatten, olja och honung. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att få en måttlig mjuk deg som är slät och elastisk (3 till 5 minuter). Täck och låt vila 5 minuter.
Steg 2
Under tiden, för att fylla, i en stor stekpanna koka korv och / eller nötkött och paprika på medelhög värme tills köttet är brunt. Tappa bort fett. Rör in bönor och chilipeppar.
Steg 3
Radera en 6-qt. oval långsam spis med pergamentpapper, sedan folie. Beläggningsfolie med kokspray. Rulla degen till en oval med 14x11 tum på en lätt mjöl yta. Överför till pappersfoliefoder i spis. Vik ner de övre kanterna på degen för att skapa en jämn skorpa som sträcker sig 1 till 1 1/2 tum upp sidorna. Sked fyllning i skorpa.
Steg 4
Täck och koka på höga 3 1/2 timmar eller tills skorpan är gyllene, vilket ger porslin en halv varv halvvägs om möjligt. Strö på ost. Täck och kok 10 minuter till. Stäng av spis. Ta om möjligt bort porslinet från spisen. Låt stå, otäckt, 10 minuter innan servering.

Näringsinnehåll

Per portion: 420 kalorier, (8 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 42 mg kolesterol, 958 mg natrium, 43 g kolhydrater, 4 g fiber, 4 g socker, 18 g protein.