Kyckling och rostad pepparsmörgås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp olivolja
• 4 tsk rött vinäger
• 1 matsked med färsk timjan
• ½ tesked salt
• ¼ tesked krossad paprika
• 4 hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor
• 4 skivor italiensk bröd, 1-tums förskärning
• ¼ kopp ost med örter eller halvs getost (chevre)
• 1 kopp rostad röd paprika (ungefär en 7-ounce burk), skär i remsor
• ½ kopp färsk basilika, vattenkrasse eller spenatblad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För marinad, vispa i en liten skål olja, vinäger, timjan, salt och krossad paprika. Reservera två matskedar blandning; avsätta.

• Steg 2

  Placera kyckling mellan två ark plastfolie; pund lätt med den platta sidan av en köttkorg till cirka 1/2-tum tjocklek. Placera i en återförslutningsbar plastpåse i en grund skål. Lägg till återstående marinad; tätningspåse. Marinera vid rumstemperatur cirka 15 minuter eller i kylen i upp till en timme.

• Steg 3

  Smörj lätt in stället på en inomhus elektrisk grill eller täck lätt med matlagningspray utan stick. Förvärm grillen. Tappa kyckling, kassera marinaden. Placera kyckling på grillstället. Om du använder en täckt grill, stäng locket. Grill tills kycklingen inte längre är rosa (170 ° F). För en täckt grill, låt 3 till 4 minuter. För en upptäckt grill, låt 8 till 10 minuter, vänd en gång halvvägs genom grillen.

• Steg 4

  Borsta klippta sidor av bröd med reserverad marinad. Placera bröd, skurna sidor nedåt, på grillstället. Om du använder en täckt grill, stäng locket. Grill tills det är lätt rostat. För en täckt grill, låt 1 till 2 minuter. För en upptäckt grill, låt 2 till 4 minuter, vänd en gång halvvägs genom grillen. Ta bort brödet från grillen.

• Steg 5

  För att servera, placera ett kycklingbröst på varje grillad brödskiva. Sprid med ost. Fyll på varje smörgås med paprika och basilika. Ger 4 smörgåsar.

Näringsinnehåll

Per portion: 418 kalorier, (5 g mättat fett, 82 mg kolesterol, 629 mg natrium, 21 g kolhydrater, 2 g fiber, 37 g protein).