Kronärtskocka fyllda nya potatisar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 16 små nya potatisar (1-1 / 2 till 2 tum diameter)
• 1 matsked olivolja
• 1 14 uns kan kronärtskockahjärtor, dräneras och hackas
• ½ kopp lätt majonnäsdressing eller salladdressing
• ¼ kopp finmalad parmesanost
• Streck marken röd paprika
• ¼ kopp färsk persilja
• 2 matskedar finstrimlad citronskal
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp av den övre tredjedelen av varje potatis. Häll ut potatisen med en melonbalserare och lämna 1/4-tums skal. Skär en tunn skiva av botten på varje potatis så att den sitter utan att tippa. (Kasta potatisbeslag eller koka och använd för att skapa potatissallad eller potatismos.) Pensla potatis lätt över hela oljan. Placera i en grund bakpanna; avsätta.

• Steg 2

  För fyllning, kombinera i en medium skål kronärtskocka hjärtan, majonnäsdressing, parmesanost och mald röd paprika. Sked cirka 1 matsked av fyllningen i varje potatisskal.

• Steg 3

  Grädda i 450 ugns ugn cirka 20 minuter eller tills potatisen är mjuka och fyllningen är gyllenbrun. Samtidigt i en liten skål kombinera persilja, citronskal och vitlök. Strö persiljeblandningen över potatisen. Gör 16 aptitretare.

Näringsinnehåll

Per portion: 70 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 4 mg kolesterol, 144 mg natrium, 7 g kolhydrater, 1 g fiber, 1 g socker, 2 g protein.