Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Lös upp aktiv torr jäst i varmt skål (105 grader till 115 grader). Rör i mjöl, varmt vatten (105 till 115 grader) och socker. Vispa tills slät. Täck med ostduken. Låt stå på ett varmt ställe över natten. Förrätten är redo att användas i något av surdeigsrecepten. (Det kommer att se bubblande ut och en klar vätska kan stiga till toppen.) Rör om innan du mäter. Häll återstående startmotorn i en 2-kvarts eller större täckt plastbehållare. Täck och kyl. Gör cirka 5 koppar.
-
Använd önskad mängd till rumstemperatur för att använda kyld start. Fyll på förrätten för varje 1 kopp som används genom att omröra 3/4 kopp mjöl, 3/4 kopp varmt vatten (105 grader till 115 grader) och 1 tesked socker. Täck med ostduken och låt stå vid rumstemperatur 8 timmar eller över natten. Täck och kyl för senare användning.
-
Om starter inte används inom tio dagar, rör i 1 tsk socker. Upprepa var tionde dag om det inte fylls på enligt ovan.
*
Kom ihåg att fylla på förrätten (eller rör in en tesked socker) var tio dagar. Startmotorn förvaras på obestämd tid i kylen så länge den fylls på regelbundet.
