Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en 6- till 8-kvartig holländsk ugn värms en matsked av oljan på medelhög värme. Lägg till kyckling; koka 6 till 8 minuter eller tills de är lättbrunna och vrid en gång. Ta bort kycklingen och lägg åt sidan. Tillsätt morötter, paprika, lök och 1 matsked extra olja i stekpannan. Koka 5 till 7 minuter eller tills grönsaker börjar bruna, rör om ibland. Tillsätt buljong, potatis och quinoa. Sätt tillbaka kycklingen i pannan. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, täckt, 10 minuter.
-
Under tiden, skal och ren färsk sötmajs om du använder den. Skär bort kärnor från 1 av öronen. Skär återstående öron tvärs i 2-tums skivor.
-
Kontrollera kycklingen för doneness. Om du inte längre är rosa (170 ° F), överför kyckling till en skärbräda. Om inte, lämna i pannan. Tillsätt skivade öron av majs (eller 1 kopp tinad fryst majs) i pannan. Återgå till kokning; Sänk värmen. Leka, täckt, 5 minuter mer eller tills potatis och majs är mjuka och kycklingen inte längre är rosa (om den fortfarande är i pannan).
-
Grovt strimlad kyckling med två gafflar. Lägg strimlad kyckling och korianderoljan i soppan. Koka 2 till 3 minuter på låg värme för att värma igenom.
-
Värm de återstående 1 matskedens olja på medelhög värme i ett medium stekpanna. Lägg till reserverade majskärnor eller återstående 1/2 kopp tinad fryst majs. Koka 3 till 4 minuter eller tills majs är mjukt och guldbrunt, rör om ibland.
-
Servera soppa toppad med majskärnor och lime kil.
Näringsinnehåll
Per portion: 391 kalorier, (3 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 12 g enomättat fett), 55 mg kolesterol, 719 mg natrium, 31 g kolhydrater, 4 g fiber, 6 g socker, 25 g protein.Korianderolja
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en matprocessor eller mixer kan du kombinera koriander, olivolja, limesaft, vitlök, krossad paprika och salt. Täck och bearbeta eller blanda tills det är slätt, skrapa sidorna av skålen vid behov.
