Zucchini, cheddar och salvia skorpapizza med kyckling och äpplen

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 matskedar olivolja
1 matsked grovt majsmjöl
2 ½ koppar packade strimlad zucchini (2 små)
1 ½ kopp strimlad cheddarost med reducerat fett (6 ounces)
1 ägg, lätt slagen
¼ kopp helmjöl
¼ kopp grov majsmjöl
1 matsked snipped färsk salvia
1 matsked finhackad vitlök
¼ kopp köpt torkad tomatpesto
1 kopp strimlad kokt kyckling
½ kopp finhakad gul paprika
½ kopp finhakat äpple
½ kopp hackad pimiento-fyllda gröna oliver (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Förvärm ugnen till 425 ° F. Pensla en 12-tums pizzapanna med olivolja. Strö över 1 matsked majsmjöl.
Steg 2
Placera strimlad zucchini i ett durkslag och tryck flera gånger med pappershanddukar för att avlägsna överflödigt fukt (ska vara två koppar packade efter tömning).
Steg 3
I en stor skål kombinerar den dränerade zucchinin, 1 kopp osten, ägget, mjöl, 1/4 kopp majsmjöl, salvia och vitlök. Överför blandningen på förberedda pannor med stora skedar. Tryck till en jämn tjocklek.
Steg 4
Baka, otäckt, i 20 minuter eller tills de är gyllene. Kyl lätt och lossa skorpan från stekpannan med en spatel (hoppa inte över det här steget, det håller skorpan från att hålla fast vid slutet).
Steg 5
Sprid tomatpesto på skorpa; topp med kyckling. Toppa med paprika och äpple. Fyll om så önskas på oliver. Strö över återstående 1/2 kopp ost. Sänk ugnens temperatur till 400 ° F. Grädda, otäckt, 10 minuter mer.
Steg 6
Skär i kilar för att servera.

Från vårt kök:

Linjera din bakpanna med pergament istället för att borsta med olja för enklare rengöring.

Näringsinnehåll

Per portion: 257 kalorier, (6 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 72 mg kolesterol, 393 mg natrium, 16 g kolhydrater, 2 g fiber, 5 g socker, 17 g protein.