Vad är mikrogreener? här är vad du behöver veta | bättre hus & trädgårdar

Mikrogreener är grönsaker och örter som odlas från frön och skördas vid plantan - när de bara har sina fröblad och innan deras riktiga löv utvecklas.

Microgreens är en populär kulinarisk trend på grund av deras intensiva smak, deras extraordinära höga vitamininnehåll (en USDA-studie visade att mikrogreener har fem gånger fler näringsämnen än en mogen växt) och deras lätthet och snabbhet att växa. (Du kan skörda mikrogreener på bara 10 till 14 dagar.)

Dessa små växter packar en stor, djärv smak. Och det är den smaken som lockar kockar till mikrogreenar. Basilika mikrogreener smakar som basilika, bara lite starkare. Gräslök smakar som zestier mogna gräslök. Cilantro-älskare längtar efter den djärva smaken av koriandermikrofärger.

Skillnaden mellan mikrogreener och groddar

Förväxla inte mikrogreener med groddar, även om de ser något lika ut och båda är plantor.

Mikrogreener odlas i jord, och vi äter bara fröblad och stam. Mikrogreener äts vanligtvis färskt.

Groddar äts rötter och allt. Men kommersiellt odlade groddar producerade i trummor eller fack under fuktiga förhållanden har kopplats till fall av E. coli och salmonella. Till och med hemodlade groddar är inte nödvändigtvis säkert att äta rått, enligt FDA. För att minska risken rekommenderar FDA att koka groddar noggrant innan du äter.

Microgreen Seed Alternativ

Du kan köpa ekologiska mikrogreenfrön på nätet, men frön från ett trädgårdscenter fungerar också bra. Här är några populära frön som gör välsmakande mikrogreener:

Amaranth
Basilika
Beta
Broccoli
Kål
gräslök
Koriander
Grönkål
Persilja
Rädisa
solrosor

Plantera inomhus

Det finns ett antal metoder som trädgårdsmästare använder för att odla mikrogreener, men det mest populära och lättaste sättet är att odla dem inomhus i organisk jord. Här är vad du behöver för att odla mikroskärmar:

Grunt trädgårdsodlingsbricka med dräneringshål
Grunt trädgårdsodlingsbricka utan dräneringshål
Organisk jord
Organiska frön
Sprayflaska fylld med vatten
Plastköksfolie eller klar akrylfröskyddskåpa eller kupol

Du kan hitta ett mikrogreenpaket med frön och förnödenheter online och på lokala plantskolor.

Börja med att tvätta brickorna i diskmedel och skölj sedan noggrant. Placera fuktig organisk krukväxt i facket, klapp försiktigt ner jorden och bryt upp eventuella klumpar. Strö frön fritt ovanpå jorden. Omkring en till två matskedar frön bör fungera för en standard 10- x 20-tums trädgårdsbricka, men kontrollera på fröpaketets baksida för såddanvisningar. Börja med tillräckligt med jord för att täcka frön och klappa ner igen.

Vissa stora frön, som solrosor och ärtor, kan behöva blötläggas över natten och sköljas innan de planteras. kolla fröpaketet för vägbeskrivningar. Dessutom behöver vissa stora frön inte täckas med ett jordlager; helt enkelt klappa dem i jorden så att de kan spira.

Använd din sprayflaska för att dimma marken så att den fuktas ordentligt. (Den mjuka dimman stör inte frön eller mark.) Täck med plastkök eller en trädgårds-kupol av plast. Placera brädet med frön i brickan som inte har dräneringshål så att inget vatten rinner på din bänk eller bord. Beläget i ett soligt fönster (företrädesvis söderläge). Ett fönster mot öster eller västerut kommer att fungera, men en norrläge ger inte tillräckligt med ljus.

Microgreen Care Tips

När groddar börjar utvecklas ungefär dag tre, ta bort plastfolie eller kupol. Fortsätt att dimma flera gånger om dagen eller vid behov för att hålla jorden fuktig. Många trädgårdsmästare föredrar att vattna nerifrån genom att ta bort brickan som innehåller plantor, placera vatten i bottenbrickan (eller en större stekpanna) och sedan återlämna plantorbrickan till blöt.

När plantorna blir cirka 2- eller 3-tum höga, undersök växten för att se om ett riktigt blad har börjat knoppa ned under fröbladen, som i allmänhet är smidig kantade och enkla former. När denna knopp visas är mikrogreenen redo att skäras.

Plantera Microgreens utomhus i trädgården

Vissa trädgårdsmästare känner att mikroskärmar som odlas utomhus i marken tar för mycket arbete, är långsammare att växa och inte är lika ömma som de som odlas inomhus. Fröer utomhus måste också täckas så att de kommer att spira och du måste skydda dem från skadedjur. Planteringsprocessen är dock i princip densamma.

Eftersom de flesta ömma, årliga örter gror bättre i varm jord, vänta tills efter det genomsnittliga sista frostdatumet i ditt område att plantera.

Hitta ett litet, plant område i din trädgård där de inte befinner sig i direkt sol. (Bräckliga mikrogreener behöver lite sol, men för mycket sol torkar ut jorden.) Vissa trädgårdsmästare ändrar marken med kompost, arbetar den väl tills jorden har en fin struktur och det finns inga klumpar.

Handså frön, täck dem lätt med jord, och vattna väl med en mild spray med en vattenpanna. Håll dem täckta tills frön spirar.

För att hålla rovdjur borta måste du täcka mikrogreenar utomhus med nät som hålls upp med trädgårdsstänger eller bågar. Håll mikrovågorna fuktiga genom att vattna lätt en eller två gånger om dagen, beroende på vädret.

På grund av svängningar i vädret kan mikrogreenar som planteras i marken ta några dagar längre innan de är skörda. Kontrollera dem ofta.

Skörd och lagring

Oavsett om de odlas inomhus eller utomhus i marken, är mikrogreener lätt att skörda. Använd en skarp kockkniv eller sax för att skära plantorna ungefär en halv tum över jorden. Du får en större handfull och får jobbet lite snabbare med en kockkniv. Skölj mikrogrenorna i kallt vatten och sätt på pappershanddukar. Vissa trädgårdsmästare gillar att skölja mikrogreener och sedan använda en salladspinner för att ta bort det mesta av vattnet.

Placera de sköljda greenerna mellan pappershanddukar och förvara i en plastpåse i kylen. De borde vara ungefär en vecka.

Upprepa skörden

Du kan få upp till tre skördar från en fröbädd. Vissa trädgårdsmästare tycker att den tredje grödan inte är så god som de två första grödorna, och växterna blir beniga. Oavsett, när du skördat din sista skörd, släng din gamla jord i din kompostfack. Börja sedan ett annat trädgårdsskål med frisk jord och plantera fler frön så att du alltid har ett bricka med mikrogreener som växer medan du njuter av de nyplockade mikrogrenorna i kylskåpet.

När du börjar njuta av de färska och djärva smakerna från dessa ömma och smakfulla gröna ämnen, vill du experimentera med några välsmakande mikrogreenrecept. Här är några som du vill prova från experterna i Better Homes & Gardens Test Kitchen. Alla är laddade med goda ingredienser: