Vattenmelon gazpacho | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 koppar kuberade, sådd vattenmelon
• 1 ½ kopp grovhackade tomater
• 1 kopp hackad, fröad gurka
• 2 msk hackad rödlök
• 2 matskedar olivolja
• 1 tesked rödvinäger
• 2 matskedar limesaft
• 1 msk färsk dill
• Salt
• Malen svartpeppar
• Snipped färsk dill eller dill kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera vattenmelon, tomater, gurka, lök, olja och vinäger i en mixer eller matprocessor. Täck och blanda eller bearbeta tills det är jämnt. Rör i limejuice och 1 msk färsk dill. Smaksätt med smak och salt.

• Steg 2

  Garnera med ytterligare färsk dill eller dill kvistar om så önskas.

tips

Ikon: glutenfri

tips

För att ge denna uppfriskande soppa ett kick, lägg till en ympad och hackad färsk jalapeño eller serran chilipeppar till mixern eller matprocessorn.

Näringsinnehåll

Per portion: 114 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 151 mg natrium, 13 g kolhydrater, 2 g fiber, 10 g socker, 2 g protein.