Rostad sallad för rödbetor och get | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund röda rödbetor eller små rödbetor, sköljda och trimmade
• 1 matsked olivolja
• Salt
• Nymalet peppar
• ⅓ kopp olivolja
• ¼ kopp vitt vinäger
• 2 teskedar senap i Dijon-stil
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked nymald peppar
• 2 matskedar finhackade schalottenlök
• 10 koppar grönsaksallad (mesclun) eller andra mjuka salladgrönsaker
• 1 8 ounce rör halvmjuk getost (chevre eller Montrachet), skär i 1/2-tum tjocka rundor

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 425 grader F. Om du använder små rödbetor, halva eller fjärdedel. Placera rödbetor i ett enda lager i en grund bakpanna. Tappa med 1 matsked olivolja, släng för att täcka. Krydda med salt och peppar och släng igen. Täck med folie och stek i 25 minuter. Täck av och stek cirka 15 minuter mer eller tills gaffeln är anbud. Häftigt; skala de små rödbetorna om du använder det. (Babybetor behöver inte skalas.) Skär rödbetor i 1/2-tums kuber. Placera i en medium skål; avsätta.

• Steg 2

  Samtidigt, för att klä, i en skruvburk burk kombinera 1/3 kopp olivolja, vitt vinäger, Dijon-stil senap, 1/4 tesked salt och 1/8 tesked peppar. Täck och skaka väl.

• Steg 3

  Lägg schalottenlök till rödbetor och droppa med en matsked av förbandet; kasta för att täcka; avsätta.

• Steg 4

  Placera greenerna i en mycket stor skål och droppa med det återstående förbandet. kasta för att täcka.

• Steg 5

  På var och en av åtta salladplattor lägger du lika mycket salladgrönsaker. Fyll på var och en med en skiva ost och lite av betblandningen. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 237 kalorier, (7 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 22 mg kolesterol, 350 mg natrium, 8 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 8 g protein.