Valnötkarameller | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 kopp hackade valnötter (valfritt)
1 kopp smör
1 16 ounce paket (2-1 / 4 koppar) packat brunt socker
2 koppar halv och en halv eller lätt grädde
1 kopp ljus färg majssirap
1 tesked vanilj

Vägbeskrivning

Steg 1
Rikta en 8x8x2- eller 9x9x2-tums bakpanna med folie, och sträck ut folien över kanterna på pannan. Smör folien. Strö om det önskas, valnötter på botten av pannan. Sätt pannan åt sidan.
Steg 2
Smält smör på svår värme i en tung 3-liters kastrull. Tillsätt brunt socker, halv och en halv eller grädde och majs sirap; blanda väl. Koka och rör om på medelhög värme tills blandningen kokar. Klipp en godistermometer på sidan av pannan. Sänk värmen till medium; Fortsätt att koka med en måttlig, jämn takt under omrörning ofta tills termometern registrerar 248 grader F, fast bollstadium (45 till 60 minuter).
Steg 3
Ta bort kastrullen från värmen; ta bort termometern. Rör in vanilj. Häll snabbt blandningen i den beredda pannan. När karamellblandningen är fast använder du folie för att lyfta den ur pannan. Använd en smord kniv för att skära i 1-tums fyrkanter. Packa in varje bit i plastfolie. Gör cirka 2 pund (64 bitar).

Genvägkarameller:

Förbered som ovan, förutom att ersätta en 14 ounce kan sötad kondenserad mjölk för grädden. Denna blandning tar mindre tid att nå 248 grader F (cirka 15 till 20 minuter istället för 45 till 60 minuter). Näringsfakta per styck: 68 kal., 3 g totalt fett (2 g mätt fett)