Innehållsförteckning:
- 2. Drive-By Dining
- 3. Phood
- 4. Vitt te
- 5. Lokal kontra långdistans
- 6. Låt någon annan göra matlagningen
- 7. Könsförsäljning
- 8. Flexitarians
- 9. Seitan
- 10. Bara en smak, tack
Kostfiber kommer att vara den lilla svarta klänningen i Food World 2005. Desperata hemmafruar som söker tröst från besvikelsen över en lågkolhydratstil kommer att återupptäcka fördelarna med grovfoder, inklusive lägre kolesterol och mer "regelbundenhet." Och förpackade livsmedelsförmedlare kommer gärna att rymma och sparar tillsatt fiber vid varje tillfälle. Det finns till och med en ny form av fiberrikt helkornsmjöl som är tillräckligt malt för att smaka som vitt mjöl.
Guide till hälsosam kost
2. Drive-By Dining
Det är officiellt: vi har inte längre tid till en avkopplande måltid på våra skrivbord. Om de nuvarande trenderna fortsätter, äter vi huvuddelen av våra måltider bakom rattet. Snabbmatkedjorna har varit snabba att skänka kopphållaren till lunch och middag. Hela konceptet fick en stor ökning med frukosttid med den brusande framgången för McDonalds "McGriddle" smörgåsar. Förvänta sig mer av samma år 2005.
Stressfria morgonmåltider
3. Phood
Kombinera vanlig gammal mat med en farmaceutisk tonhöjd så får du läkare: matvaror med hälsofördelar. Frukost spannmål och margariner pratar om deras förmåga att minska risken för hjärtsjukdom. Bakade varor förstärks med folat för att minska risken för födelsedefekter. Det finns till och med ett märke av choklad packad med naturliga cancerbekämpande flavonoider. Titta på fler doktorer under 2005.
Livsmedel som bekämpar hjärtsjukdom
4. Vitt te
Grönt te har fått rampljuset nyligen tack vare antioxidanter, naturliga kemikalier som tros hämma cancer. Vitt te, framställt genom ångning och sedan torkning av bladblad och knoppar av teplanter, har en högre nivå av dessa lovande föreningar. Vitt te har också en högre prislapp än grönt eller svart te. Hur som helst, räkna med att höra mer om vitt te 2005.
12 Superfoods mot cancer
5. Lokal kontra långdistans
För vissa människor räcker det inte med organiska. Deras mat måste också odlas intill. Förespråkare av lokalt producerade livsmedel säger att praxis garanterar färsk, hälsosam mat. I stället för träiga "leveransvänliga" tomater får du den saftiga typen (men bara säsongen, naturligtvis). Lokal produktion minskar också energiförbrukningen i sjöfarten och stöder lokala jobb. Se upp för lokala odlare 2005 som kommer att erbjuda dig en hel säsong av produkter på prenumerationsbasis.
Shopping en bondemarknad
6. Låt någon annan göra matlagningen
HRM - Home Meal Replacement - har samlat ånga länge nu. Pizzaskar har eliminerat sina matsalar till förmån för leverans och genomförande. Och livsmedelsbutiker har nu stora bufféer med varm och kall mat som är utformade för att packa upp och ta med hem. 2005, titta på de "snabba casual" kedjorna - tror Applebee's - lanserar cateringprogram för gator som låter dig ringa framåt och hämta din måltid på särskilda parkeringsplatser.
Snabb och enkel hemlagning
7. Könsförsäljning
Män och kvinnor är olika, så varför ska deras livsmedel vara desamma? Det är filosofin bakom en framväxande trend inom livsmedelsindustrin: produkter som marknadsförs till ett kön. Vitamin- och tillskottstillverkare har länge prutade produkter för att underlätta klimakteriets symtom eller förbättra prostatahälsan. Nu riktas produkter som "Harmony" spannmål och "Nutrition for Women" havregryn riktigt mot kvinnor. Hittills verkar den viktigaste "maten" som marknadsförs till män vara öl. Men förvänta dig mer könsautomater när mattillverkare kämpar för allt mer trånga hyllor i livsmedelsbutiker.
8. Flexitarians
Under förhistorisk tid delades grottboarna i två läger: köttätare och vegetarianer. Idag överbryggas dessa ömsesidigt exklusiva klubbar av "flexitarians": (mestadels) tidigare vegetarianer som tycker att de fortfarande längtar efter päls-, fin- eller fjäderbaserat protein. Även om de främst är växtätare, kan flexitarianer nosh på små mängder fjäderfä eller fisk. Kötttunga restauranger som erbjuder "veggie" -alternativ på sina menyer går verkligen efter flexitarierna, säger trendmavar, som serverar folk som kanske vill gå vegetarian några gånger i veckan.
9. Seitan
Seitan (say-tahn) är den nya tofu. Denna vete-baserad, proteinrik mat har funnits i evigheter, men dess naturliga tugga konsistens gör det till en enkel ersättning för kött i många rätter. Även om du kan göra seitan från grunden, kommer de flesta hemmakockar att köpa den färdiga. White Wave är ett märke som gör seitan i olika smaker och former för att enkelt byta ut recept.
10. Bara en smak, tack
Restauranger vid kusterna har erbjudit bitar i små storlekar ett tag nu. Förvänta dig att den små platta-trenden kommer att komma in i hjärtlandet 2005. Oavsett om du kallar det för en smak-meny, aptitretare, dim sum eller tapas - möjligheten att njuta av lite av en mängd olika livsmedel är ett annat exempel på hungern efter mer äventyrliga matupplevelser.
