Thailändskt kalklimpa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

1 ¼ pund 93% magert kalkon
½ kopp hackad lök
½ kopp strimlad morot
½ kopp pankobröd smulor
¼ kopp nappad färsk koriander
1 färsk jalapeñopeppar, * halverad, ympad (om så önskas) och finhackad
3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
1 ägg, lätt slagen
2 matskedar sojasås med reducerad natrium
2 msk riven färsk ingefära
1 msk fisksås
¼ tesked slipad svartpeppar
¼ kopp thailändsk söt chilisås
Koriander lämnar

Vägbeskrivning

Steg 1
Kombinera de första tolv ingredienserna (genom svartpeppar) i en stor skål. Forma till två 6x3-tums bröd. Förbered enligt anvisningarna med önskad spis, nedan.

Snabb 15-minuters koktid

Steg 1
Placera varje limpa på ett lätt smurt 15-x12-tums folieark. Dra in folie så att varje limpa är helt omslutet. Tappa flera hål i folien så att ångan slipper ut. Placera ett ångställ i en 6-qt. elektrisk tryckkokare. Tillsätt 1 kopp vatten i potten. Placera bröd på racket. Lås locket på plats. Ställ in en elektrisk spis på högt tryck för att koka 15 minuter. För en spishäll, bringa upp till tryck över medelhög värme. Koka 15 minuter. Avlägsna från värme. Låt stå i 10 minuter för båda modellerna för att släppa trycket naturligt. Släpp eventuellt återstående tryck. Öppna locket försiktigt. Ta bort limpa från spisen. Packa upp bröd. Förvärma slaktkroppen. Placera köttbröd på en foliefodrad bakplåt. Borsta chilisås över köttbröd. Borsta 8 tum från värmen i 4 till 5 minuter eller bara tills såsen börjar bubbla. Topp med koriander.

Långsam 5 timmars låg eller 2 1/2 timmars hög koktid

Steg 1
Klipp ut tre dubbelt tjocka 18x3-tums tunga folieremsor. Korsvisa remsor och placera i en 3 1 / 2- eller 4-qt. oval långsam spis. Placera bröd på korsningen. Täck och koka på låga 5 till 6 timmar eller höga 2 1/2 till 3 timmar eller tills en termometer registrerar 165 ° F (kött kan fortfarande se rosa inuti). Använd folieremsor för att lyfta köttbröd från spisen. Förvärma slaktkroppen. Placera köttbröd på en foliefodrad bakplåt. Borsta chilisås över köttbröd. Borsta 8 tum från värmen i 4 till 5 minuter eller bara tills såsen börjar bubbla. Topp med koriander.

*

Chilipeppar innehåller oljor som kan irritera din hud och ögon. Om dina nakna händer kommer i kontakt med paprika kan stickningar bränna i timmar även efter att du har tvättat händerna. Använd plast- eller gummihandskar när du arbetar med chili.

Näringsinnehåll

Per portion: 318 kalorier, (3 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 151 mg kolesterol, 1024 mg natrium, 18 g kolhydrater, 1 g fiber, 11 g socker, 30 g protein.