Tex-thai kycklingbröst | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¾ kopp grön salsa på flaska
• ¼ kopp osötad kokosmjölk
• 1 grön lök, hackad (2 msk.)
• ½ tesked finstrimlad limeskal
• 1 matsked limesaft
• 1 msk hackad färsk koriander
• 1 msk hackad färsk mynta
• 1 tsk grön currypasta
• 1 tesked riven färsk ingefära
• 1 tsk sojasås
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 4 hudfria, benfria kycklingbrösthalvor (1-1 / 4 lb. totalt)
• Hackad mango
• Hackad gurka
• Färsk mynta (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För marinad i en mixer eller matprocessor kombinera salsa, kokosmjölk, grön lök, limeskal och juice, koriander, mynta, curry pasta, ingefära, sojasås och vitlök. Täck och blanda eller bearbeta tills nästan jämnt. Ta bort 1/3 kopp av blandningen för sås; täck och kyl tills serveringstiden.

• Steg 2

  Placera kycklingen i en stor återförslutningsbar plastpåse i en grund skål. Häll återstående marinad över kyckling; tätningspåse. Marinera i kylskåp i 1 till 2 timmar, vrid påsen ibland. Dränera kyckling och reservera marinaden.

• Steg 3

  För en kolgrill, grill kyckling på racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol i 12 till 15 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa (170 grader F), vrid en gång och borsta med reserverad marinad halvvägs genom grillen. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk ner värmen till medium. Täck och grilla som ovan.) Servera kyckling med mango och gurka. Drizzle med reserverad 1/3 kopp marinadblandning. Garnera med mint, om så önskas. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 226 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 82 mg kolesterol, 465 mg natrium, 8 g kolhydrater, 1 g fiber, 4 g socker, 34 g protein.