Schweizisk fondue | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

3 koppar strimlad Gruyère eller schweizisk ost (12 ounces)
2 koppar strimlad Emmentaler, Gruyère eller schweizisk ost (8 uns)
3 matskedar heltidsmjöl
12 1-tums tjocka skivor örtbröd eller franskt bröd, skär i 1-tums kuber och / eller broccoli eller blomkålfloretter
1 ½ koppar torrt vitt vin
¼ kopp mjölk
2 msk kirsch eller torr sherry
⅛ tesked slipad muskot
⅛ tesked vit paprika
Paprika (valfritt)

Steg 1
Låt strimlade ostar stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Kasta ostar med mjöl; avsätta.
Steg 2
För att rosta brödbitarna läggs det på en bakplatta samtidigt i en ugn på 350 grader F i 5 till 7 minuter eller tills de är skarpa och rostade. avsätta. För att förkoka broccoli eller blomkål, bringa en liten mängd vatten i en kastrull i kokande; lägg till blommor. Prutna, täckt, cirka 3 minuter eller tills det är klart. Tappa av och skölj med kallt vatten; avsätta.
Steg 3
I en stor kastrull värm vin på medelhög värme tills små bubblor stiger upp till ytan. Strax innan vinet kokar, minska värmen till låg och rör om i ostblandningen, lite åt gången, rör om konstant och se till att osten smälts innan du tillsätter mer. Rör om tills blandningen bubblar försiktigt.
Steg 4
Rör in mjölk, kirsch, muskotnötter och vitpeppar. Överför ostblandningen till en fonduekruka. Håll blandningen bubblande försiktigt över en fondubrännare. (Om blandningen blir för tjock, rör i lite mer mjölk.) Strö över paprika om så önskas. Servera med rostat brödbitar och / eller blommor.
Steg 5
Gör 3-1 / 2 koppar fondue (12 portioner förrätt)