Sockerkakeskivor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

1 kopp smör, mjukt
1 ½ kopp granulerat socker
1 ½ tesked bakpulver
½ tesked salt
1 ägg
1 tesked vaniljextrakt
2 ½ koppar heltidsmjöl
Färgat socker

Vägbeskrivning

Småkakor:

Steg 1
Slå smör i en stor blandningsskål med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt socker, bakpulver och salt. Piska tills den kombineras, skrapa sidorna av skålen ibland. Pisk in ägg och vanilj. Slå i så mycket av mjölet som möjligt med blandaren. Med en träsked; rör i eventuellt återstående mjöl. Täck och kyl degen i kylen i 1 timme eller tills den är lätt att hantera.
Steg 2
För att forma rullar, dela degen i hälften. Forma varje halva av degen i en 8-tums lång rulle. Täck ytan på rullarna med färgat socker. Packa rullar i plastfolie eller vaxat papper. Placera de inslagna rullarna i höga dricksglas innan du kyler så att rullarna inte plattar ut från vila på kylhyllan. En baguettbrödpanna med rundad botten är en annan behållare som kan användas under kylning. Kyl i kylskåpet i 4 timmar eller tills degen är tillräckligt fast för att skiva.
Steg 3
Ta bort en rulle deg från kylen. Skär degen rullar tvärs i 1/4-tums skivor med en vass, tunnbladig kniv. Placera en linjal bredvid rullen för att se till att alla kakor som du klipper har samma tjocklek. Torka av kniven ibland med en ren pappershandduk så att du får en jämn skiva. Vrid degrullen när du skivar för att undvika att platta en sida. Placera kakor med en mellanrum på 1/2 tum på ett folie-fodrat kakark. Baka i en ugn på 375 grader F i 8 till 10 minuter eller tills kanterna är fast. Kyl på cookiearket i 1 minut. Överför kakor till ett trådhylla. Kyl helt. Gör cirka 60 kakor.

tips

Packa in deg i plastfolie. Placera i en lufttät behållare. kyla upp till 1 vecka. Eller försegla, märka och frysa upp till en månad. Tina över natten i kylskåp innan du skivar. Eller ordna kylda, bakade kakor i en lufttät eller frysbehållare i ett enda lager; täck med ett ark vaxat papper. Upprepa lagren och lämna tillräckligt med luftutrymme för att enkelt kunna stänga behållaren. Förslut, märk och frys upp till en månad. Tina vid rumstemperatur.

Spiralvariation:

Dela degen i halva för att skapa skiv-och-baka kakor med ett spiralliknande utseende. Färg en del med pastamatfärgning. Knådas i färgen tills den är väl blandad. Låt den kvarvarande degen vara vanlig. Dela upp varje del av degen i hälften. Packa in och kyla varje del av degen i kylen cirka 1 timme eller tills den är lätt att hantera. Rulla en del av vanlig deg till en 8x8-tums kvadrat mellan två ark vaxat papper. Rulla sedan en del färgad deg till en 8x8-tums fyrkant. Ta bort det övre arket med vaxat papper från båda delarna av degen. Vänd försiktigt den vanliga degen ovanpå den färgade degen. Tryck försiktigt ner med händerna för att försegla. Ta bort det övre arket med vaxat papper. Rulla lätt upp till en spiral. Ta bort det vaxade papperet som ligger på botten av degen när du går. Förpacka i plastfolie eller vaxat papper. Upprepa med de återstående 2 portionerna degen. Kyl och grädde enligt anvisningarna i receptet med baskakor. Upprepa med återstående deg. Gör cirka 60 kakor.

Fjärilar:

För att göra fjärilar ur spiralkakaskivorna, skär spiraldegen i 1/4-tum tjocka skivor och skär sedan skivorna i hälften. Pressa ihop de rundade sidorna av halva skivorna för en fjärilsform. Strö ytan på fjärilskakorna med granulerat socker innan du bakar. Grädda enligt ovan i Basic Slice-receptet.

Bells:

För att skapa klockor från Basic Slice Cookies, förbereda, rulla och skiva deg som anges i receptet Basic Slice Cookie. Lägg skivorna på ett oljat kakeark. Vik motstående kanter med en liten vinkel mot mitten av kakan. Placera en röd kanelgodis i den öppna änden för att likna klockan. Grädda och sval enligt anvisningarna i Basic Slice Cookies.