Kryddig räka med kålnudelslaw | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ kilo färsk eller fryst skalad, avsedd stor räka
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 1 tesked krossad paprika
• 4 uns torkat ris vermicelli
• 4 koppar strimlade Napa-kål
• 1 kopp strimlad bok choy
• 1 kopp grovt strimlad morötter (2 medium)
• ½ kopp tunt skivade rädisor
• ½ kopp bita storlek remsor gurka
• ½ kopp bitstorlekar röd paprika (1 liten)
• ¼ kopp nappad färsk koriander
• 1 Recept Lime-Ginger Dressing
• ¼ kopp skivade mandlar, rostade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor, om de är frysta. Skölj räkor och klappa torrt med pappershanddukar.

• Steg 2

  I en stor stekpanna värms vegetabilisk olja över medium värme. Tillsätt vitlök och krossad paprika; koka och rör om i 30 sekunder. Lägg till räkor; koka och rör om i 3 till 4 minuter eller tills räkor är ogenomskinliga. Avlägsna från värme; avsätta.

• Steg 3

  Under tiden, koka nudlar i lätt saltat kokande vatten i 3 minuter; dränera. Använd kök sax för att knipa nudlar i mindre bitar. Avsätta.

• Steg 4

  I en mycket stor skål kan du kombinera kål, bok choy, morötter, rädisor, gurka, paprika, koriander och dränerade risnudlar. Häll lime-ingefära Dressing över kålblandning; kasta försiktigt för att täcka. Överför kålnudelslaw till fatta; sprida räkor över toppen av slaw. Topp med mandlar.

Näringsinnehåll

Per portion: 249 kalorier, (1 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 129 mg kolesterol, 405 mg natrium, 20 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 20 g protein.