Innehållsförteckning:
- Vertikala vattenrökkomponenter
- Fördelarna med vertikal vattenrökare
- Hur horisontella torra rökare lagar mat
- Fördelarna med horisontella torra rökare
- Vad man ska leta efter i vertikala och horisontella rökare
Det finns två grundläggande typer av rökare: vertikala vattenrökare och horisontella torra eller groprökare.
Vertikala vattenrökkomponenter
- Cylindrisk fat 2 1/2 till 3 1/2 fot hög och cirka 18 tum i diameter
- Basen på fatet är värmekälla - kol, gas eller elektrisk
- Träflisar eller bitar placeras på värmekällan för att förbättra önskad rökig smak
- Vattenpannan placeras ovanför värmekällan
- En eller flera grillställ är ovanför vattenpannan
Fördelarna med vertikal vattenrökare
- Vatten ger fukt till rökningsprocessen
- Väsentligt billigare än groprökare
Hur horisontella torra rökare lagar mat
Horisontella rökare lagar mat genom indirekt grillning. Dessa rökare har två kamrar: ett stort där mat placeras, och en mindre förskjuten brandkammare där bränslekällan värmer upp matkammaren indirekt.
Fördelarna med horisontella torra rökare
- Mängden mat som kan röks på en gång är betydande
Vad man ska leta efter i vertikala och horisontella rökare
- Tungmetallmetall, vanligtvis stål
- Smidig porslinamalj inifrån och ut för hållbarhet
- Tätpassat lock för att hålla i rök och värme
- Inbyggd temperaturmätare för att övervaka värmen inuti
- Tillgång till nedre hälften av fatet för att lägga till ved, vatten eller kol efter behov
- Magasin för att fånga och bortskaffa aska
- Tillräckliga ventiler för att reglera värme och rök
