Panna kyckling med kronärtskockor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp hackad lök
• 1 kopp skivade färska svampar
• ¼ kopp hackad grön paprika
• ¼ kopp hackad morot
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 3 matskedar olivolja eller matolja
• ¼ kopp helmjöl
• 1 kyckling med stekpanna med 2, 5 kilo, skuren och huden avlägsnad
• 1 14, 5 uns kan stuvade tomater
• 1 14 gram kan kronärtskockahjärtor, dräneras och halveras
• 1 8 uns kan tomatsås
• ½ kopp torrt vitt vin
• 1 tesked torkad italiensk smaksättning, krossad
• Kokt, dränerad pasta eller ris (valfritt)
• ½ tesked salt
• ¼ tesked peppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 12-tums stekpanna värms 1 matsked av oljan. Kok lök, svamp, paprika, morot och vitlök tills grönsaker är mjuka men inte bruna. Ta bort grönsaker från stekpanna; avsätta.

• Steg 2

  Kombinera mjöl, salt och peppar i en medium skål. Lägg till kycklingbitar, några i taget, belägg alla sidor. Koka kyckling i återstående varm olja på medelhög värme i 10 minuter eller tills den är brun, vänd då och då (strö över resterande mjölblandning över kyckling innan du brunar). Återgå grönsaker till skillet; tillsätt odrenade tomater, kronärtskockhjärtor, tomatsås, vin och italiensk smaksättning. Värm till kokande. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, i 35 till 40 minuter eller tills kycklingen är mjuk och ingen rosa kvarstår, rör om en eller två gånger.

• Steg 3

  Överför kyckling till serveringsfat; hålla varm. Koka sås försiktigt, otäckt i 5 minuter eller tills önskad konsistens. Server kyckling och sås över varm kokt pasta eller ris, om så önskas. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 402 kalorier, (3 g mättat fett, 67 mg kolesterol, 491 mg natrium, 40 g kolhydrater, 7 g fiber, 29 g protein).