Frisk biff med limefruktsås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp färsk basilika
• ¼ kopp finhakad röd paprika
• 3 msk limesaft (1 lime)
• 2 matskedar fisksås
• 1 matsked risäger
• 1 matsked socker
• Salt
• 2 matskedar jordnöts- eller vegetabilisk olja
• 2 9-oz. 1/2-tums tjocka biffar med rena ögon- eller nötköttskulder, väl trimmade och skärade i 4 stycken
• 1 kopp skivad grön lök
• 1 medium zucchini, halverad på längden och skär i 1/4-tums tjocka skivor
• 1 medelgul squash, halverad på längden och skär i 1/4-tum tjocka skivor
• 2 koppar baby spenat
• ¾ kopp löst packade basilikablad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För att klä dig i en liten skål, kombinera basilika, röd paprika, limesaft, 3 msk. varmt vatten, fisksås, risäger och socker. Rör om tills sockret har upplösts. Avsätta. Strö båda sidor av biffar med salt.

• Steg 2

  Värm en 14-tums platt botten wok eller 12-tums rostfritt stålspanna över medelhög värme tills en pärla med vatten förångas inom 2 sekunder efter kontakt. Virvla in 1 msk. jordnötsolja. Lägg till biffar; stek 3 till 5 minuter eller tills det är medium-sällsynt, vänd en gång halvvägs genom tillagningen. Ta bort biffar till ett fat; avsätta.

• Steg 3

  Virvla återstående 1 msk. jordnötsolja i panna över hög värme. Lägg till grön lök; Rör om i stek i 30 sekunder eller tills de blivit mjukare. Tillsätt zucchini och gul squash; Rör om 1 minut. Överför till skålen. Lägg spenat i pannan; koka 15 sekunder. Rör om till grönsaker. Rör in basilikablad. Sked grönsaker över biffar. Tappa med förband.

Näringsinnehåll

Per portion: 411 kalorier, (11 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 13 g enomättat fett), 87 mg kolesterol, 1099 mg natrium, 14 g kolhydrater, 3 g fiber, 10 g socker, 29 g protein.