Salvia griskött med äpple | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 3, 5 pund grisköttstång mitt revben, ryggraden lossnar
• 2 teskedar färsk salvia
• 1 ½ tesked grovmalt svartpeppar
• 3 skivor bacon
• 6 äpplen med medelstora tillagning, kärnade och skurna i bitar av bitstorlek
• 1 stor röd lök, skuren i tunna kilar
• 3 stora vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade
• 8 hela salvia blad
• ¼ tesked salt
• ⅓ kopp äppeljuice
• Färsk salvia kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Gnugga steken med den snippade salven och 1 tesked peppar. Placera stekt, med sidan nedåt, i en grund stekpanna. Placera baconskivor över toppen av stekt. Sätt i en ugnskött termometer i mitten av stekt. Stek i en 325 graders F ugn under 1 till 1-1 / 4 timmar eller tills kötttermometer registrerar 130 grader F.

• Steg 2

  Ta bort pannan från ugnen. Tillsätt äpplen, lök, vitlök och hela salvia i stekpannan. Strö över salt och återstående 1/2 tesked peppar. Rör om frukt och grönsaker för att täcka med pannsaft. Återgå till ugnen och stek i 25 till 30 minuter mer eller tills äpplen och lök är gyllene och mjuka och kötttermometern registrerar 155 grader F, rör om äpple- och lökblandning flera gånger under rostningen.

• Steg 3

  Överför grisköttet till ett serveringsfat. Täck med folie; låt stå i 15 minuter. (Temperaturen på köttet efter stående bör vara 160 grader F.)

• Steg 4

  Överför äpple- och lökblandningen med en slitssked till en stor skål; täck och håll varmen. Häll dropparna från stekpannan i en liten kastrull, skrapa ut och inkludera de crusty browned bitarna. Rör i äppeljuice. Ta blandningen bara till kokande på medelhög värme. Häll över äppleblandningen och släng den.

• Steg 5

  Sked äppleblandningen runt grisköttet. Garnera med ytterligare salvia kvistar om så önskas. Gör 6 till 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 341 kalorier, (4 g mättat fett, 82 mg kolesterol, 202 mg natrium, 27 g kolhydrater, 5 g fiber, 34 g protein.