Hallon och ost kaffekaka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• 1 ¼ koppar mjöl
• 1 ¼ teskedar bakpulver
• 1 tesked finstrimlad citron eller apelsinskal
• ¼ tsk bakpulver
• ¼ tesked salt
• 1 kopp granulerat socker
• 3 msk smör, mjukt
• ¼ kopp kyld eller fryst äggprodukt, tinad
• 1 tesked vanilj
• ½ kopp kärnmjölk
• 2 gram gräddost med nedsatt fett (Neufchatel)
• 2 matskedar kyld eller fryst äggprodukt, tinade
• 1 kopp hallon eller tunt skivade aprikoser eller nektariner *
• Siktet pulveriserat socker

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Täck lätt en 9x1-1 / 2-tums rund bakpanna med kokspray; avsätta. Rör i mjöl, bakpulver, citronskal, bakpulver och salt i en medium skål.

• Steg 2

  I en annan medium skål, slå 3/4 kopp av det granulerade sockret och smöret med en elektrisk mixer på medium till hög hastighet tills de kombineras. Tillsätt 1/4 kopp äggprodukten och vanilj. Slå på låg till medelhastighet i 1 minut. Tillsätt alternerande mjölblandning och kärnmjölk till äggblandningen, och slår precis tills de kombineras efter varje tillsats. Häll smeten i den beredda bakpannan.

• Steg 3

  I en liten skål, slå gräddost och resterande 1/4 kopp granulerat socker på medel till hög hastighet tills de kombineras. Lägg till de två matskedar äggprodukten; slå tills den kombineras. Strö hallon över smeten i pannan. Häll gräddostblandningen över hallon och låt några av bären visa sig.

• Steg 4

  Grädda i en ugn på 375 grader F i 30 till 35 minuter eller tills en tandpetare som sitter i närheten av mitten kommer ut. Kyl i pannan på ett trådhylla i 10 minuter. Damm med pulveriserat socker. Servera kaffekakan varm. Garnera, om så önskas, varje portion med ytterligare hallon. Ger 10 portioner.

*

Om du vill kan du ersätta den färska frukten med tappad, tunn skivad konserverad aprikos eller persika.

Näringsinnehåll

Per portion: 195 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 14 mg kolesterol, 223 mg natrium, 33 g kolhydrater, 1 g fiber, 4 g protein.