Ranch kyckling chowder | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 pund skinnfri, benfri kycklingbrösthalvor, skuren i bitar i bitar
2 matskedar margarin eller smör
1 stor sötpotatis, skalad och skivad (cirka 8 uns)
1 medium lök, hackad (1/2 kopp)
1 - 2 färska serrano chilipeppar, utsäde *
½ tesked mald koriander
¼ tesked kummin
3 koppar kycklingsbuljong
1 14, 5 ounce kan hominy, sköljd och tömd, eller 1 kopp frusen helkärnmajs, tinas
Snipped färsk koriander (valfritt)
Mejeripräm (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
I en stor kastrull eller holländsk ugn, koka kyckling, halv åt gången, i varm margarin tills den inte längre är rosa. Ta bort kycklingen med en slitssked och reservera dropparna i kastrullen. Sätt kycklingen åt sidan.
Steg 2
Tillsätt sötpotatis, lök, serran paprika, koriander och kummin i kastrullen; tillsätt hälften av kycklingbuljongen. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda ca 20 minuter eller tills grönsakerna är mycket mjuka. Kyl lite.
Steg 3
Tillsätt sötpotatisblandning i blandarbehållaren. Täck och blanda tills det är jämnt. Återgå till kastrullen tillsammans med kyckling, återstående kycklingbuljong och hominy. Värm igenom.
Steg 4
Servera i skålar. Pynt med koriander och gräddfil om så önskas. Gör 5 eller 6 portioner.

* Testkökstips:

Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. När du arbetar med chilipeppar ska du bära plastpåsar över dina händer eller bära plasthandskar eller gummihandskar. Om dina bara händer vidrör chilipeppar, tvätta händerna väl med tvål och varmt vatten.