Pork carnitas | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

1 ½ koppar vatten
½ kopp grovhakad vit lök
6 vitlöksklyftor
1 matsked salt
1 tesked torkad marjoram
1 tesk torkad timjan
1 tsk nymalet svartpeppar
Nyp marken spiskummin
4 hela kryddnejlikor, stjälkar avlägsnade
1 msk ister eller rapsolja
4 - 5 pund benfritt fläskskuld eller rumpa, klippt och skuren i 2-tums bitar
½ tesked salt
2 lagerblad
1 kopp färskpressad apelsinjuice
2 msk sötad kondenserad mjölk
1 recept Corn Tortillas eller 16 köpta 6-tums tortillas, värms
Salsa Verde Cruda
Inlagda jalapenos och / eller skivade rädisor

Vägbeskrivning

Steg 1
Tillsätt vatten, lök, vitlök, 1 msk i blandaren. salt, marjoram, timjan, peppar, kummin och kryddnejlikor. Blanda smidigt.
Steg 2
I nederländsk ugnsvärme smäcker över medelhög värme. Lägg till fläsk; topp med 1/2 tsk. salt. Brun fläsk 10 minuter; sväng ibland.
Steg 3
Häll lökblandningen över fläsk. Ta till en sjunk; koka 5 till 6 minuter. Rör in lagerblad, juice och mjölk. Omslag; sjuda 11/2 till 2 timmar eller tills kött lätt dras isär, rör om ibland. Avslöja; sjuda 5 minuter. Överför till en skål.
Steg 4
Kassera lagerblad. Skumfett från vätska. Strimlad kött med en gaffel; kasta med kokvätska för att fukta om så önskas. För tacos, servera kött med tortillas, salsa, jalapeños och rädisor.

Näringsinnehåll

Per portion: 476 kalorier, (6 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 138 mg kolesterol, 550 mg natrium, 29 g kolhydrater, 5 g fiber, 4 g socker, 46 g protein.

Majs tortillas

Ingredienser

2 koppar majs tortilla mjöl (masa harina)
1 ½ koppar vatten
Nypa kosher eller grovt havssalt

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm en grillpanna eller tung stekpanna på medelhög värme 8 minuter eller tills det är mycket varmt. Skär under tiden två 8-tums cirklar från plastproduktionspåsar eller plastfolie. Blanda i mjöl, vatten och salt. Rör om för att bilda en slät deg (om degen känns grov, tillsätt lite mer vatten). Forma till 16 släta bollar. Täck med en fuktig handduk eller plastfolie. För att göra tortillas, placera en plastscirkel på botten av tortillapressen; toppa med en degboll. Placera annan cirkel ovanpå bollen; kläm nedtryckt för att skapa en platt skiva. (Om tortillakanter ser spruckna och trånga ut, behöver degen lite mer vatten.) Rulla mellan bitar av plastfolie med kavel för att platta utan press. Öppen press; ta bort det övre plaststycket. Lyft tortilla; skala av plast. Koka tortilla på gallret 30 sekunder eller tills spateln kan lyfta den utan att fastna. Sväng; kok 1 minut. Vänd igen; koka 10 till 15 sekunder eller tills tortilla puffs i fläckar; kok 15 till 20 sekunder till brun. Överför till pappershandduk. Upprepa med återstående deg. Förvara i återförslutningsbar plastpåse i kylskåp upp till 3 dagar eller frysa upp till 3 månader. För att värma igen, placera den på en varm grillpanna i 30 sekunder per sida.