Pocherade ägg i tomatsås | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 14, 5 uns kan stuvade tomater
1 8 uns kan tomatsås
1 vitlöksklyftan, hackad
1 laurblad
⅛ tesked peppar
1 kopp frysta ärter
4 ägg
4 gram helt kokta rökt korvlänkar, halverade på längden och skivad, eller helt kokta skinka, skuren i remsor i matchstickstorlek
4 majsmuffins, halverade eller skivade

Steg 1
Skär upp alla stora bitar av tomat. I en 10-tums stekpanna kombineras småkokade tomater, tomatsås, vitlök, lagerblad och peppar. Ta till kokande. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, i 5 minuter. Kassera lagerblad.
Steg 2
Rör i ärtor. Bryt 1 ägg i en liten skål och skjut försiktigt i den sjunkande tomatblandningen. Upprepa med återstående ägg, så att varje ägg får en lika stor mängd utrymme. Ordna korvskivor eller skinkremsor runt ägg.
Steg 3
Omslag; låt sjuda på låg värme cirka 5 minuter eller tills ägg når önskad doneness. Servera ägg och sås över muffinhalvor eller skivor. Gör fyra portioner.