Pistasch-tranbärsröda groddar gratin | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 kilos rosenkål, trimmade och skivade
• 1 stor lök, halverad och tunt skivad
• 1 kopp torkade tranbär
• ¼ kopp kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 2 tsk orange orange zest
• ½ tesked salt
• ¼ tesked svartpeppar
• 1 matsked smör
• ½ kopp pankobröd smulor
• ¼ kopp fin strimlad parmesanost (1 ounce)
• ¼ kopp rostad, saltad pistaschnötter, hackad
• 1 ½ kopp smuldrade getost (chèvre) (6 uns)
• 1 kopp tung grädde

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en holländsk ugn kokar rosenkål, en tredjedel åt gången, i kokande vatten i 1 minut. Använd en slitssked för att överföra till en långsam spis med 5- till 6-fjärdedel. * Rör in lök, 3/4 kopp tranbär och de nästa fyra ingredienserna (genom peppar). Täck och koka på lågt i 3 timmar eller på högt i 1 1/2 timme.

• Steg 2

  Under tiden smälter du smör på en stor stekpanna på medelhög värme. Rör om panko; koka och rör om 2 till 3 minuter eller tills de är gyllene. Kyl lite. Rör in parmesanost och pistascher.

• Steg 3

  Om du använder låg, vänd dig till hög. Tillsätt långsamt getost och grädde, rör om tills krämig. Topp med smulblandning. Täck och koka på högt i 30 minuter mer. Börja med kvarvarande 1/4 kopp tranbär.

* För att gå vidare:

Överför rosenkålen till en stor skål; täck och kyl tills den är klar att laga.

Näringsinnehåll

Per portion: 361 kalorier, (13 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 64 mg kolesterol, 384 mg natrium, 33 g kolhydrater, 8 g fiber, 15 g socker, 13 g protein.