Innehållsförteckning:
- Grön pepparkorn
- Grön pepparkorn i saltlake
- Rosa pepparkorn
- Rainbow Blend
- Svart Tellicherry Peppercorn
- Vit pepparkorn
Sök efter en pepparkvarn eller murbruk och stöt och börja släppa de skarpa aromaterna som är låsta inuti färgglada torkade bär i pepparväxten. Du hittar de flesta av dessa sorter i mataffären eller en gourmetbutik. Förvara dem tätt förseglade och slipa bara så mycket du använder.
Grön pepparkorn
Gröna pepparkorn plockas när bären är unga och fortfarande gröna. De har en fräsch, örtlig, delikat smak. Strö dem på vilken potatis som helst, eller rör dem till gräddbaserade soppor och såser.
Grön pepparkorn i saltlake
Gröna pepparkorn i saltlake bevarar pepparkornets delikata smak. Används främst för matlagning, inte aromatisering, den brined sorten tjänade sina kulinariska guldstjärnor i en klassisk maträtt, stek au poivre.
Rosa pepparkorn
Rosa pepparkorn är inte pepparkorn alls; de är torkade bär från en buske som är infödd till Reunion Island i Indiska oceanen. Deras söta, kanderade smak ger elegans till tropiska frukter, pocherade päron och choklad.
Rainbow Blend
Rainbow-blandningen anses ibland vara rent dekorativ, men i själva verket erbjuder den ett fint balanserat utbud av smak från söt till kryddig och har en värmenivå som fastnar med dig men inte bränner.
Svart Tellicherry Peppercorn
Svarta Tellicherrypepparkorn har mest värme. Hjärtliga och rika på smak, de skördas när pepparbäret just mognar. Använd denna stimulerande peppar för att smaka på kött, mullvad och såser med rött vin.
Vit pepparkorn
Vita pepparkorn är torkade, mogna bär som har tagit bort sina svarta skrov. Deras rena, kryddig smak, som påminner om rostade nötter, är ett bra val för sallader och krämig ost.
