Päron- och rucola-sallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 recept Lemon Vinaigrette, recept nedan
• 2 röda Bartlett-päron
• 12 koppar ruccola (cirka 8 oz.)
• ⅓ kopp torra rostade, saltade solroskärnor
• 2 gram parmesanost, rakad
• Strimlad citronskal (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förbered citronvinaigrette. Överför 1/4 kopp vinaigretteförbandet till en stor skål. Kvarts-, kärn- och fröpäron. Skär varje kvartal i tunna skivor; lägg till dressingen i skålen. Låt stå i 15 minuter.

• Steg 2

  Lägg arugula till päron; kasta lätt för att täcka. Överför till serveringsfat. Toppa med solroskärnor, parmesan och citronskal. Servera med återstående förband. Täck och kyl i återstående vinaigrette upp till 1 vecka. Ger 8 portioner.

tips

Förbered citronvinaigrette enligt anvisningarna. Kylskåp, täckt, upp till 1 vecka. För att servera, bringa till rumstemperatur.

Näringsinnehåll

Per portion: 274 kalorier, (4 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 16 g enomättat fett), 5 mg kolesterol, 265 mg natrium, 11 g kolhydrater, 2 g fiber, 6 g socker, 5 g protein.

---

Citronvinaigrette

Ingredienser

• 1 matsked citronskal
• ⅓ kopp citronsaft
• 1 tsk socker
• ½ tsk kosher salt
• ¾ kopp extra jungfruolja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombiner citronskal, citronsaft, socker och kosher salt i skålen. Vispa gradvis in olivolja.