Ny remsa med grillad majssalladkaka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 14 uns New York Strip
• extra virgin olivolja
• svarta smaksättning
• salt peppar
• ½ kopp koriander (blad kvar hela för garnering)
• 5 öron sötmajs (skal och hårstrån borttagna)
• 1 röd paprika (små tärningar)
• 1 grön paprika (små tärningar)
• 1 jalapeno (frön, små tärningar)
• 4 limefrukter (juice)
• 2 msk koriander (köttfärs)
• ½ tsk kummin
• ¼ kopp extra virgin olivolja
• 2 tsk blå agave nektar
• 5 matskedar agave silvertequila
• salt peppar
• ½ kopp ekologiskt mjöl
• 2 koppar ekologisk med-mal majsmjöl
• 2 stora ägg (vispade)
• 1 ½ kärnmjölk
• ¼ pund skarp vit cheddar
• 2 matskedar smält smör
• 1 kalk (juice)
• 1 extra jungfruolja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Salt, peppar & olja varje öron av majs, grill över medelhög värme tills det rostas. Skär majs från örat, bland majs och alla återstående ingredienser från majs sallad tillsammans & kyl.

• Steg 2

  Tillsätt salt, morkning smaksättning och olja till biff. Grilla ca 5-7 minuter på båda sidor, när köttet har nått medelhärdighet, ta bort från värmen och lägg den åt sidan för att vila.

• Steg 3

  Blanda alla ingredienser tillsammans till hackskakan och bild små skivor om 1/4-tums.

• Steg 4

  Tillsätt olja i stekpanna eller stekpanna (gjutjärn föredras) och koka skinkakor över medelhög värme tills de är gyllenbruna på båda sidor. Sätt åt sidan.

• Steg 5

  Lägg alla ingredienser från aioli i en mixer och blanda tills paprikaen är helt skuren. Lägg i en droppflaska

• Steg 6

  När köttet har vilat, ta och skiva på förspänningen i 24 tunna skivor.

• Steg 7

  Lägg till en skiva till var och en av skinkakorna. Fyll på var och en med en sked majssallad. Tappa chipotle-aiolen över varje bit.

• Steg 8

  Pynt med korianderblad och servera.

---

Chipotle Aioli

Ingredienser

• 1 kopp majonnäs
• 1 kalk (juice)
• 2 matskedar chipotle paprika med adobe sås
• Nypa salt
• Nypa peppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera ingredienser.