Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
För bakverk, kombinera mjöl, bakpulver och 1/4 tesked salt i en medium skål. Skär smör med en bakverksmixer i mjölblandningen tills blandningen liknar grova smulor. Strö 2 msk kallt vatten över en del av mjölblandningen; kasta försiktigt med en gaffel. Tryck fuktad bakelse till en sida av skålen. Upprepa fuktig mjölblandning med 2 matskedar kallt vatten i taget tills mjölblandningen har fuktats. Samla mjölblandningen i en boll och knåda försiktigt tills den håller ihop. Packa in deg i plastfolie och kyl i 30 minuter.
-
Under tiden, för att fylla, i en liten kastrull, koka potatisar, täckta, i tillräckligt kokande saltat vatten för att täcka i 10 till 15 minuter eller tills de är mjuka; dränera och lägg åt sidan.
-
I en stor stekpanna koka lamm, lök och vitlök på medelhög värme tills lammet inte längre är rosa och löken är mjuk. Tappa bort fett. Återställ lammblandningen till stekpanna. Rör i kokta potatis, ärtor, koriander, kumminfrön och 1/2 tsk saltet. Värm igenom. Avsätta.
-
Förvärm ugnen till 425 ° F. Smörj en bakplåt och strö den lätt med majsmjöl; avsätta. I en liten skål slå lätt ägg och 1 matsked vatten; avsätta. Dela upp deg i sex delar av samma storlek. Rulla varje del på en lätt mjöl yta i en 7-tums cirkel. Placera 2/3 kopp fyllning på den nedre halvan av varje degcirkel. Fukta kanter på bakelscirklar med en del av äggblandningen; vik bakverk över fyllning. Tryck kanterna tillsammans med en gaffel för att täta. Överför kakor till beredd bakplåt. Pensla kakor jämnt med den återstående äggblandningen. Gör en liten slits i toppen av varje pasty för att låta ånga fly.
-
Grädda kakor i 10 minuter. Sänk ugnens temperatur till 350 ° F. Grädda i 30 till 35 minuter mer eller tills de är gyllenbruna. Servera varmt eller vid rumstemperatur. Servera med salsa verde.
Näringsinnehåll
Per portion: 526 kalorier, (16 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 113 mg kolesterol, 558 mg natrium, 46 g kolhydrater, 3 g fiber, 3 g socker, 17 g protein.
