Citron tassies | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

Steg 1
Rör i mjöl, 1/3 kopp socker och 2 tsk citronskal i en medium skål. Skär i 1/2 kopp smöret tills blandningen liknar grova smulor. Kombinera 1 äggula och 2 matskedar kallt vatten i en liten skål. Rör gradvis äggula-blandningen i mjölblandningen. Knåda försiktigt för att bilda en boll. Täck om nödvändigt och kyl i 30 till 60 minuter eller tills degen är lätt att hantera.
Steg 2
Värm ugnen till 375 ° F. För fyllning, rör i en medelhög kastrull 2/3 koppsocker och majsstärkelse. Rör i 2 tsk citronskal, citronsaft, 1/4 kopp vatten och de 2 matskedar smör. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande.

Steg 3
Rör gradvis ungefär hälften av den varma citronblandningen i de 3 äggulorna. Återställ äggula-blandningen i kastrullen. Häll upp till en mild kokning på medelhög värme; Sänk värmen. Koka och rör om i 2 minuter. Överför till en liten skål. Täck ytan med plastfolie och kyla tills det behövs.

Steg 4
Dela upp deg i 36 bitar. Tryck jämnt på botten och uppsidorna av trettiosex 1-3 / 4-tums muffinkoppar. Grädda cirka 10 minuter eller tills bakverk är gyllene. Kyl i muffinkoppar på trådställ i 10 minuter. Ta bort från kopparna.
Steg 5
Sked 1 avrundad tesked fyllning i varje tassie. Täck och kyl i 1 till 2 timmar innan servering. Garnera med citronskalremsor om så önskas.