Lamm- och vintergrönsaksgryta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund lammgrytkött, skär i 3/4-tums kuber
• 2 matskedar matolja
• 2 koppar buljong
• 1 kopp torrt rött vin eller köttbuljong
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 matsked knäppt färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan, krossad
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked peppar
• 1 laurblad
• 2 koppar kuberade, skalade butternut squash
• 1 kopp pastinät, skär i 1/2-tums skivor
• 1 kopp hackade, skalade sötpotatis
• 1 kopp skivad selleri
• 1 medium lök, skär i tunna kilar
• ½ kopp mejeri gräddfil
• 3 matskedar heltidsmjöl

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor kastrull eller holländsk ugnsbrunt kött, halva åt gången, i varm olja. Tappa fett från pannan. Rör i nötköttbuljong, vin, vitlök, timjan, salt, peppar och lagerblad. Ta till kokande. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, i 20 minuter.

• Steg 2

  Rör in squash, pastinätter, sötpotatis, selleri och lök. Återgå till kokning. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, cirka 30 minuter mer eller tills grönsaker är mjuka. Kassera lagerblad.

• Steg 3

  Kombinera gräddfil och mjöl i en liten blandningsskål. Rör om 1/2 kopp varm heta vätskan i gräddfilblandningen. Återgå till kastrullen. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Koka och rör om i 1 minut till. Gör fyra portioner.

*

Om det inte finns kött med lammgrytkött i din stormarknad, ska du köpa en rostad lamm, klipp av fettet och skär det i 3/4-tums kuber.

Näringsinnehåll

Per portion: 368 kalorier, (6 g mättat fett, 70 mg kolesterol, 623 mg natrium, 31 g kolhydrater, 5 g fiber, 23 g protein.