Innehållsförteckning:
För kortvarig lagring, håll bären i kyl. Förvara dem i ett enda lager, löst täckt och kyl i en dag eller två. Hölande färska bär ovanpå varandra i en skål kan krossa frukten. För längre lagring är frysning bäst. Lägg bären i ett enda lager på en bakpanna och lägg dem i frysen. När de är frusna lägger du bären i frysbehållare eller fryspåsar i plast och förseglar. Lagras på detta sätt kommer bär att hålla i frysen i upp till ett år.
Steg för frysning
Pojkebär och jordgubbar bör frysas, inte konserveras.
1. Tvätta dem inte.
2. Sprid dem ut på ett fack fodrat med vaxat papper.
3. Täck tätt med plastfolie och frys.
4. När du är frusen överför du den till en lufttät plastbehållare. Frys upp till 3 månader.
Steg för konservering
1. Låt 3/4 till 1 kilo bär per liter. Kan eller frysa björnbär, blåbär, krusbär och hallon.
2. Förbered konserveringssirapen. Välj den sirap som bäst passar frukten och din smak. I allmänhet används tyngre sirap med mycket sura frukter, och lättare sirap rekommenderas för frukt med mjukt smak. För att bereda sirap, placera de angivna mängderna socker och vatten i en stor såspanna. Värm tills sockret löses upp. Skölj av skum om det behövs. Använd sirapen varm för konserverad frukt och kyld för frysta frukter. Låt 1 / 2- till 2 / 3- kopp sirap för varje 2 koppar frukt.
Typ av sirap Socker Vatten Utbyte Mycket tunn 1 kopp 4 koppar 4 koppar Tunn 1-2 / 3 kopp 4 koppar 4-1 / 4 koppar Medium 2-2 / 3 koppar 4 koppar 4-2 / 3 koppar Tunga 4 koppar 4 koppar 5 -3/4 koppar
3. Fyll burkar med björnbär, loganbär, mullbär eller hallon. Skaka försiktigt ner. Tillsätt kokande sirap och lämna ett 1/2-tums huvudutrymme. Bearbeta halvpints i 15 minuter och pints i 20 minuter.
4. Låta blåbär, krusbär och porrbär i vatten i 30 sekunder; dränera. Fyll burkar med bär och varm sirap och lämna ett 1/2-tums huvudutrymme. Bearbeta halvpints i 15 minuter och pints i 20 minuter.
